별미로 잔치국수 좋아요 ~!

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요리조이

별미로 잔치국수 좋아요 ~!

별미로 먹으니 굳 ~!
잔치국수는 별미국수 ~!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
2인분 구매
물
1L 구매
멸치
10개 구매
무
1조각 구매
당근
1줌 구매
양파
1/4개 구매
달걀
2개 구매
신김치
적당량 구매
참기름
1T 구매
원당
2/3T 구매
기름
적당량 구매

[양념]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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남비에 물 반을 넣고 끓여주세요 물이 바글바글 끓으면 소면을 넓게 펼쳐서 넣고

바닥에 면이 눌어붙지 않도록 골고루 섞어주세요

면이 끓기 시작하면 물 1컵 넣고 다시 끓여주세요 또 끓어오르면 물 1컵 더 넣고 끓여주세요

총 5분정도 끓여주세요

소면 속까지 익으면 찬물에 헹궈 주세요

받아놓은 물에 채망 위로 남비의 면을 건져주세요

흐르는물에 면을 헹궈 면사이사이의 물기도 다 빼서 채망에 건져두세요

두덩이로 뭉쳐 놓아요

내장을 제거한 멸치와 무 작은것 하나를 남비에 넣고

물 1리터를 넣고 끓여주세요 끓기 시작하면 불을 줄이고 5분간 끓여주세요 물 양을 더 적게 잡으세요

당근을 채썰어 주세요
흑마늘소금 한꼬집 넣으세요

식용유 두르고 볶다가 물 1T 넣고 약불에 수분이 증발할때까지 볶아주세요 당근은 볶고 나면 양이 줄어드니 참고하세요

채썬 양파를 식용유 두르고 중약불에 부드럽도록 볶아주세요

양념장을 골고루 섞어주세요
양조간장 1T 멸치액젓 1T 물 1T 고추가루 1/2T 다진마늘 1T 채썬 대파 2T 통깨 1T 참기름 1T

김치국물을 꽉 짠 신김치에 참기름 1T 원당 2/3T 통깨 넣고 골고루 섞어주세요 먹기 좋게 잘라 주세요

달걀 2개를 곱게 풀고 꽃소금 한꼬집 넣고 식용유 두른 팬에 부어주세요 중불에서 약불로 줄이고 팬을 굴려서 달걀물을 넓게 펴주세요 표면이 굳기 시작하면 다 익기 전에 뒤집고 1~2초 후에 불을 끕니다

한김 식힌 후 접어서 채썰어 주세요

면에 준비한 야채와 달걀채를 적당량 넣고 멸치육수와 양념장을 넣고 섞어서 먹어요

김자반을 좋아하면 적당량 넣고 참기름도 1/2T 넣고 섞어서 먹어요

잔치국수 관련 상품

등록일 : 2022-04-28 수정일 : 2022-04-29

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#별미국수 #잔치국수 #소면 #멸치육수

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