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장금이의요리엽서

급하게 찌개가 필요할때는, 두부고추장찌개!

간혹 찌개가 꼭 필요할때는, 집에 두부와 돼지고기만 있다면 쉽게 만들수 있는 찌개입니다.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
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조리순서Steps
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사용할 재료입니다. 고기는 돼지고기로, 삼겹살이나 목살로 준비하시고요. 쇠고기도 무방하답니다. 무엇보다 맛있는 찌개용두부를 준비하시고요
우선, 돼지고기에 마늘1/2T, 후추 약간, 소금 약간 툭툭, 맛술1T를 넣고 돼지고기에 간이 밴다는 느낌으로 중간불에 볶아주세요
야채는 이런식으로 썰어두시고요. 저는 대파가 떨어져서 쪽파를 이용했어요
위의 돼지고기가 반정도 익으면 감자와 양파를 먼저넣어 살살 익혀주세요. 중불입니다. 음식은 태우면 맛없어요. 타지않게 주의하셔요
물 700ml를 부었어요. 야채와 고기등 비교해서 적당량을 넣으세요. 물은 너무 많아도 작아도 안좋습니다. 적당한 량으로 넣으세요. 적게 넣고 시작하는게 좋을수도 있어요. 불은 좀높게 올려서 끓여요
고추가루1, 고추장2, 마늘간것 1/2T를 준비합니다
위 양념 3가지 모두 넣어서 풀어주세요
국물이 끓으면, 두부, 호박, 고추, 파 등 모두 넣어주세요.
불은 높은 상태로 유지합니다
끓어오르면, 연두1.5T를 넣고 간을 본후(연두도 약간 간이 있어요) 필요하면 액젖이나 새우젖 조금 추가하세요. 저는 액젖 반 숟가락 넣었어요. 두껑닫고 1~2분만 끓이면 완성입니다
팁-주의사항
연두는 찌개와 나물용으로 구분되어 있어요. 육수없이 찌개 끓일때 저는 가끔 사용해요. 깔끔한 구수한 맛이 좋더라구요

등록일 : 2022-04-25 수정일 : 2022-05-19

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장금이의요리엽서

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#두부#고추장#돼지고기#찌개#얼큰
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