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꼬꼬부기

시원한 아구지리탕 만들기, 아구탕 끓이는법

시원한 맛이 좋은 아구지리탕을 만들어 봤어요. 미나리를 넣어서 개운한 맛이 좋은 요리였어요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 2,400ml를 넣고 멸치다시 육수팩 1개를 넣은 후 약 20분간 끓여주세요.
무 1/4개를 나박썰기해서 준비해 줍니다.
미나리를 식초물에 약 5분정도 담궈 놓은 후에 3~4차례 정도 헹궈주세요.
깨끗이 씻은 미나리는 1/4등분 하여서 잘라주세요.
콩나물 한팩도 물에 2~3차례 정도 씻은 후 준비해줍니다.
파 한줄기를 어슷썰기해서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
양파도 된장찌개에 넣는 모양으로 잘라서 준비해줍니다.
육수팩을 꺼낸 육수에 무를 넣고 끓여주세요.
무가 끓는 사이에 액젓 1T와 양조간장 2T로 살짝 간을 해줍니다.
손질된 아구를 깨끗하게 물로 헹궈주세요.
무가 반정도 익으면 아구를 넣고 잡내를 잡기 위해 소주를 약 3~4T정도 넣어주세요. 그리고 팔팔 끓여줍니다.
다진마늘 2T를 넣어주세요.
소금 1T도 넣어주세요.
아구가 완전히 익을 때쯤 콩나물과 양파를 넣어주세요.
청양고추 1개를 송송 썰어주세요.
양파와 콩나물이 적당히 익으면 청양고추와 대파를 넣어줍니다.
마지막으로 먹기 직전에 미나리를 올려 약간만 끓여주세요.
시원한 맛이 좋은 아구지리탕 완성이에요.
팁-주의사항
중간 중간 간을 보며 싱거우면 소금을 가감하여 간을 맞춰주세요.

등록일 : 2022-04-05 수정일 : 2022-04-06

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

포토 리뷰 1
요리 후기 1

copaya4512 2022-05-27 18:30:49

맛있어요 감사해요^^♥ 

쉐프의 한마디2022-06-05 23:33:59

맛있게 드셨다니 다행이에요 :) 의견 주셔서 감사합니다!

댓글 0
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#아구지리탕#아구탕#아구#지리
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