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계란초밥 배합초 계란말이로 예쁜밥 만드는법

노랑노랑하니 따스하고 화사한 봄을 부르는 밥만들기로 계란초밥 만들어서 맛있게 먹어봤어요. 일본식 계란말이 만들어서 단촛물에 주먹밥 만들어 얹어만 주면 되는 간단한고 예쁜밥 이에요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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계란에 청주 2큰술과 소금 한꼬집을 넣어 저어서 계란을 골고루 잘 풀어줍니다. 체에 한번 내리면 더 부드러운 일본식 계란말이를 만들 수 있어요.
계란물의 1/3을 부어 팬에 골고루 분포해 준 후 돌돌 말아서 계란말이를 만들어 줍니다. 시간이 걸리더라도 약불에서 인내심을 가지고 만들면 더 예쁘게 만들 수 있어요.
말은 계란말이를 한쪽으로 몰고, 기름을 살짝 두른 후 나머지의 반을 부어 다시 돌돌 말아줍니다.
같은 방법으로 남은 계란물도 부어 둘둘 말아줍니다. 뒤집게 두개로 사용하면 좀더 쉽게 잘 말 수가 있어요. 좀더 약불에서 만들었어야 했는데 살짝 노릇하게 됐네요.
만들어진 계란말이를 김발에 둘둘 말아서 지긋이 한번 누른 후 잠시 두었다가 썰어 줍니다.
초밥 배합초를 만들어 줍니다. 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 2꼬집을 넣어 설탕이 다 녹을때까지 저어 줍니다.
밥에 배합초를 넣어 골고루 섞어줍니다.
적당량의 밥을 타원형으로 뭉쳐 줍니다.
띠를 두를 마른 김을 가위로 잘라서 준비합니다.
계란말이는 1cm내의 두께로 썰어 줍니다.
타원형의 밥에 계란지단을 올리고 김으로 띠를 둘러 주면 계란초밥 완성이랍니다.

등록일 : 2022-04-05 수정일 : 2022-04-06

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