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우수푸드

파전 맛있는 양념장 | 쪽파 | 골파

맛있는 파전을 맛있는 양념장에 콕 찍어먹으면 맛이 몇배로 좋아요~
막걸리 안주로도 좋고, 지인이 놀러왔을때 간식으로도 좋죠~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
반죽에 넣을 양파는 작게 다지고,
부침개 위에 뿌릴 홍고추와 청양고추도 작게 다져놓습니다.
양념간장에 넣을 다진쪽파도 조금 준비합니다
부침개에 올릴 쪽파는 뾰족뾰족한 부분을 반듯하게 잘라줍니다.(길이가 같게).
부침가루 한컵과 물 한컵, 다진양파와 소금 약간 넣고 섞어줍니다.
식용유를 두르고 조금 달궈지면 반죽물을 얇게 펼친 후, 파를 듬뿍 올립니다.
달걀을 파 위에 두개 깬 후, 뒤집게로 대충 문질러 줍니다.
진간장 3큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 갈은깨 반큰술, 쪽파 와 고추가루를 넣고 섞어줍니다.
(올리고당이 녹게 잘 섞습니다.)
가위를 이용해서 먹기 좋게 자릅니다.
팁-주의사항
간장을 그냥 맛보면 짤것 같아도, 찍어먹으면 훨씬 맛있고 짜지도 않고 간이 딱좋습니다.
달걀을 평소엔 반죽에 섞었었는데, 시장에서 저렇게 많이 하셔서 한번 해봤는데, 빛깔이 더 먹음직스럽고 맛도 괜찮네요.

등록일 : 2022-03-31 수정일 : 2024-10-08

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레시피 작성자About the writer

우수푸드

https://youtube.com/shorts/IX-ReAkfMvo?si=U3Hl3aEfJ40WH_5C

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요리 후기 2

무사히~~~ 2022-04-02 01:04:47

아이들이 밖에서 사먹는것보다 맛있다고 칭찬해줬어요.감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2022-04-03 10:18:59

맛있게 드셨다니 감사합니다~ ^^

김희진 2024-01-22 00:10:31

인생파전입니다 레시피감사드려요! 

쉐프의 한마디2024-01-22 20:22:35

댓글 남겨주셔서 감사합니다~ 감기조심하시고 올해도 건강하셔요

댓글 0
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#파전#쪽파#대파#쪽파전#부침개양념장#파전양념장#파전양념간장#양념간장#양념장#부침개간장
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