무 나물 하얗고 아삭한 무나물 레시피 보름나물

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이태원단발여사

무 나물 하얗고 아삭한 무나물 레시피 보름나물

평소에 자작한 국물의 부드러운 무 나물을 자주 만들어 먹는데요, 이번에는 대보름 가까와 왔으니, 보름나물로 국물없는 아삭한 무 나물을 만들어 봅니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
500g 구매

[무 절임 재료]

꽃소금
2Ts 구매
찬물
1C 구매

[볶을 양념]

다진마늘
1Ts 구매
들기름
1Ts 구매
식용유
1Ts 구매
설탕
1ts 구매
다진파
2Ts 구매
물
1/2C 구매

[토핑 재료]

참기름
1ts 구매
통깨
1Ts 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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무 500g은 반으로 자른후에, 반달썰기후에, 채 썰어 주세요.

무

칼 , 도마 , 볼

너무 얇지 않게 채 썰어 주세요.

꽃소금 2Ts, 물 종이컵 1/2C을 잘 섞어서
무채에 부어 골고루 뒤적인 후에, 20분
정도 절였다가, 건져서 채에 받쳐 물기를
빼 주세요.

무채,꽃소금, 물

볼 , 밥스푼 , 종이컵 , 볼

20분간 절여 주세요.

볶은 양념재료를 함께 섞어 주세요
(다진마늘1Ts, 들기름 1Ts, 식용유 1Ts,
설탕 1ts, 대파 다진것 2Ta, 물 1/2 C)

물,다진마늘,들기름,식용유, 설탕, 다진파

골고루 섞어 주세요.

체에 물기 뺀 무채를 넣어서 골고루 섞어
주세요.

절인 무채, 볶을 영념재료

볼 , 나무스푼이너 젓가락

잘 섞어 주세요.

샌불, 프라이팬에 무채 나물 준비한 것을
넣어서 파 색이 연한 빛이 돌도록 빠르게
볶아 주세요( 인덕션에서 5분정도
볶아 주었네요)

무채 나물

프라이팬 , 나무 스푼

샌불

국물이 없어질 때 까지 볶아 주세요.

불을 끄고, 참기름 1ts, 통깨 1Ts을 넣고
뒤적여 주세요.

참기름, 통깨

잘 섞어 주세요

접시에 가지런히 담아내면, 하얀 색도
살아있고, 아삭한 식감도 살아있는
보름나물~
‘무 나물’이 완성 되었네요.

무 나물

가지런히 담아 주세요.

: 1.소금물에 무채를 절이면, 색도 누렇게 변할지 않고 아삭 합니다.
2. 식용유와 들기름을 함께 넣으면 들기름이 무에 더 잘 스며 듭니다.
3. 불을 끈 후에, 참기름을 둘러서 풍미를 더해 주세요.

무나물 관련 상품

등록일 : 2022-02-13 수정일 : 2022-02-15

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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#무나물 #무 #대보름나물 #국물없는무나물 #아삭한식감 #명절나물

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