콩나물밥 & 새우계란탕[브런치]

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달콤스윗맘

콩나물밥 & 새우계란탕[브런치]

고슬고슬 지어진 밥에
아삭한 콩나물 식감
그리고
맛있는 간장양념의
맛 어우러짐이
끝내주는
"콩나물밥" 만들었어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[콩나물밥]

콩나물
1봉지 구매
다시멸치
6마리 구매
잔파
조금 구매
쌀
3컵 구매

[간장양념장]

간장
6큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
간마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
파 잘게 썬
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[새우계란탕재료]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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콩나물 한봉지에
물 6종이컵을 넣고
다시멸치 6마리 넣어
콩나물국을 끓입니다.
국물이 끓기 시작하면
파 쏭쏭~

1종이컵 = 200ml

콩나물이 익으면
불을 끄고
채에 받쳐
국물을 받아 식힙니다.
콩나물은 아삭한 식감을 위해
찬물에 헹군 후
물기를 빼줍니다.

고슬고슬~ 밥을 위해
평소 때 보다 밥물을 적게 잡습니다.
쌀 3컵
식힌 콩나물국물 2.5컵
밥 물을 맞추고
전기 압력 밥솥의 취사 버튼을 누릅니다.

밥이 지어지는 동안
새우 계란탕
만들기
계란 3개를 잘 풀어서
소금 3꼬집 간을 하고

맛술 1큰술을 넣어
비린맛을 잡습니다.

남은 콩나물국물에
다시마와 마른 표고버섯을 넣어
끓입니다.
국물이 끓고 조금 있다가
다시마와 표고 버섯을 건져
얇게 썰어 놓습니다.

풀어 놓은 계란을
끓는 국물에 넣고
(채에 받쳐 넣으면 계란 식감이
더 좋게 익어요)

새우와 함께
미리 썰어 준비한
다시마,표고버섯을 넣어
한소끔 끓이고
멸치액젓과 소금으로
간을 맞춥니다.
파 쏭쏭~ 썰어 넣은 후
불을 끕니다.

콩나물국물에
새우가 더해져서
국물맛이
시원~ 담백한
새우 계란탕
콩나물밥과 함께 먹으면
단백질도 보충되고
맛 어우러짐도
참 좋아요.

콩나물밥의 핵심
[비빔 간장 양념 ]
간장 6큰술
설탕 1/2큰술
간마늘 1/2큰술
고춧가루 1큰술
잘게 썬 파 4큰술
참기를 1큰술
4인분 분량인데
저 처럼 상추도 곁들일 경우에는
2인분 분량 입니다.

고슬고슬~ 지어진
따끈한 밥
아삭아삭 콩나물
잘게 썰은 로메인 상추
그리고
맛있는 간장 비빔 양념
그릇에 담아냅니다.

비빔밥의 완성은
노른자 주르륵~~
반숙 계란 후라이죠!
통깨 톡톡톡

양념장을 조금씩 넣어가며
재료들을 잘~ 섞어주면
맛있는
콩나물밥 완성!

오늘도
맛나게~
건강하게~
감사히 잘 먹었습니다.

콩나물밥 관련 상품

등록일 : 2022-01-28 수정일 : 2022-01-28

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 1

초록초록 2022-10-01 21:02:00

맛있어요. 상추 넣으니까 더 좋네요. 새우탕과의 궁합도 좋구요. 한끼 든든히 먹었습니다. 추천!

쉐프의 한마디2022-10-07 13:58:23

맛나게 즐기셨다니 기쁨 두배,힘 불끈! 신나서 요리합니다.

댓글 0

#콩나물밥 #간장비빔양념 #새우계란탕 #브런치

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