Name: 밥도둑 밑반찬 백종원마늘쫑볶음 황금레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 마늘쫑 130g; 건새우 적당량; 간장 1.5T; 소주 1.5T; 굴소스 1.5T; 올리고당 1.5T; 물 1소주잔; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 통깨 약간

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요리하나

밥도둑 밑반찬 백종원마늘쫑볶음 황금레시피

남녀노소 좋아하는 밑반찬 백종원마늘쫑볶음 레시피를 가져왔어요.
이런 밑반찬은 하나 만들어두면 얼마동안은 반찬걱정은 덜할 수 있쥬!
마늘쫑만으로 그냥 볶아먹어도 맛있고 고추장양념을 넣어 무쳐먹어도 맛있는 마늘쫑.
이번에는 건새우를 넣어 바삭한 식감과 함께 고소한 밥반찬으로 만들었어요.
간단하게 만들어보셔요! :)

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
130g 구매
건새우
적당량 구매
간장
1.5T 구매
소주
1.5T 구매
굴소스
1.5T 구매
올리고당
1.5T 구매
물
1소주잔 구매
다진마늘
1T 구매
참기름
1T 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

백종원마늘쫑볶음답게 마늘쫑을 준비해줍니다.
저는 130g이라고 적혀있는 소량의 마늘쫑을 구매했었기에 이 마늘쫑 모두 사용했어요.
흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후 마늘쫑 양끝을 조금 잘라주었습니다.

마늘쫑

마늘쫑은 먹기좋게 썰어둡니다.

미리 건새우를 팬에 볶아서 사용해줄거예요.
그러면 수분이 낳아가서 더욱 바삭해진답니다.
건새우를 식용유 두르지 않은 마른 팬에 볶아주세요.
너무 센불에서는 탈 수 있으니 중불이나 약불에서 건새우를 볶아줍니다.

건새우

- 타지 않게 불조절에 신경써주시면 좋아요!

잘 볶아준 건새우는 채에 넣고 잠시 대기시켜줬어요. 건새우에 따라 약간 건새우가루가 나오는 경우도 있으니 살살살 가루를 털어내줍니다.

그리고 저는 미리 양념을 만들어두었어요.
볶으면서 넣어줘도 되지만 더 잘 알려드리기 위해 먼저 만들었습니다. 사실 미리 만들어두면 급해지지도 않고 편하더라구요.
간장 1.5스푼, 소주 1.5스푼(맛술대체가능), 굴소스 1.5스푼, 올리고당 1.5스푼을 넣고 물은 소주잔 1컵 분량을 넣어줍니다. 그리고 잘 섞어주셔요.

간장, 소주(맛술), 굴소스, 올리고당, 물

- 저는 맛술이 없어서 소주로 대체했어요. 맛술이 있으신 분들은 맛술을 넣어주시면 됩니다.

자! 이제 백종원마늘쫑볶음을 만들어볼게요.
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진마늘 1스푼을 넣어 볶아줍니다.

식용유, 다진마늘

- 너무 센 불은 탈 수 있으니 불조절은 필수! 저는 중불에서 빠르게 볶아주었어요.

마늘의 향이 솔솔 올라오면 미리 준비해둔 마늘쫑을 넣어줍니다.

마늘쫑

다진마늘이 타지 않게 불조절을 해주며 마늘쫑이 익을때까지 잘 볶아줍니다. 저는 마늘쫑 색이 선명해질때까지 볶아주었어요.

그리고 이제 미리 만들어둔 양념장을 넣고 백종원마늘쫑볶음을 만들기위해 졸여줍니다. 이렇게 미리 마늘쫑에 양념장을 넣어서 양념이 잘 밸 수 있도록 해주세요.
- 마늘쫑의 양에 따라 계량은 달라지니 양념장을 한번에 넣지 마시고 반만 넣어준 후 간을 보고 추가해주세요.

양념장

백종원마늘쫑볶음이 양념장에 잘 졸여지고 있어요.
너무 센 불에 하게 되면 양념장이 타 버릴 수 있습니다. 저는 중불에서 2분정도 양념장과 마늘쫑을 졸여주었습니다.

그리고 건새우도 넣어 마늘쫑과 함께 볶아주세요.
잘 볶아주셨다면 간을 보시고 부족한 간은 추가해주세요.

건새우

간도 입맛에 맞게 잘 맞았다면 마지막으로 참기름 1스푼과 통깨 탈탈탈 넣어주시면 건새우마늘쫑볶음 끝!

참기름, 통깨

완성입니다! 너무나도 먹음직스러운 비쥬얼!
간을 보려고 한입씩 집어먹다가 자꾸만 손이 가서 얼른 밥 먹고 싶어지더라구요. 제가 약간 싱겁게 먹는 편인데 짜지도 않아서 밥없이 먹기에 정말 좋았어요.
식당에 이 반찬이 나오면 늘 한두번은 꼭 집어먹는 반찬인데 식당에서 먹는 것보다 만들어먹는게 더 맛있답니다.