버리지 마세요! 브로콜리 잎, 줄기로 간편 고소 브로콜리스프!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,371

상품목록

허니비

버리지 마세요! 브로콜리 잎, 줄기로 간편 고소 브로콜리스프!

애매하게 남는 브로콜리를 넣으면 색깔이 더 선명해져요! 저희집은 브로콜리는 남는 날이 거의 없어서 줄기와 밑동으로 만들고 있어요. 색깔이 말갛게 보이지만 고소하고 맛있답니다! 한 번 만들어서 싹 먹어치울수 있는 양이에요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자투리 브로콜리
200g 구매
소금
1꼬집 구매
물
100ml 구매
버터
15g 구매
밀가루
15g 구매
우유
300ml 구매
생크림
70ml 구매
콘소메파우더
1작은술 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

브로콜리를 적당히 조각내어 데치기 or 전자렌지로 먼저 익혀주신 다음에 (600W 2분), 소금 한 꼬집, 물 100ml를 넣고 블렌더로 곱게 갈아줍니다. 스프를 만드는 과정에 갈아주는 것도 가능하지만 몇 번 만들어보니 이렇게 만드는게 더 편하더라고요!
수분이 부족한것 같으면 재료에 있는 우유를 일부 활용하셔도 OK!

전자레인지

아주 밑동은 섬유가 질기니 버리시는게 좋아요.

밀가루 15g, 버터 15g을 아직 불을 올리지 않은 냄비나 후라이팬에 넣어줍니다. 밀가루:버터가 1대 1이면 되는데 이 레시피는 걸쭉하게 2인분, 찰랑찰랑하게 4인분 양으로 기준잡은거에요.

지금부터 크림스프용 루(roux)를 만들거에요.
약불에서 버터랑 밀가루를 잘 섞어 줍니다. 점점 밀가루가 버터의 기름을 머금게 돼서 크림같은 상태가 됩니다. 처음 넣은 버터보다 색이 조금더 짙어질때까지 볶아 주세요.

약불

중불로 올려주세요.
우유를 일부만 조금 부어줄거에요. 우유를 붓는 순간부터 밀가루가 수분을 빨아들이면서 반죽같은 상태가 되니 계속해서 잘 섞어 주세요.

잘 섞어주면 아까처럼 겉돌던 우유가 전부 밀가루와 합쳐져서 고운 반죽이 돼요. 이걸 두 번 더 반복 해주세요.
분량의 우유는 여기에서 다 안 써도 됩니다. 남은건 이따 넣어줄거에요.

처음에 블렌더로 갈아두었던 브로콜리를 전부 넣어주세요. 방금까지 만들었던 루가 뭉치지 않도록 브로콜리랑 잘 섞어주세요. 덩어리는 뭉게서 풀어줍니다.
보통은 이 덩어리 때문에 이후에 블렌더를 쓰거나 체에 거르기도 하는데 귀찮아요.

수분이 너무 많지 않은편이 덩어리 풀기가 좋아요.

분량의 생크림, 남은 우유 전부 넣어주세요.
콘소메파우더나 치킨스톡을 넣고 간을 보세요. 이 레시피대로 하면 상당히 걸쭉한 스프인데 점도는 취향 따라 우유/생크림를 추가해주시면 됩니다.

색은 조금 옅지만 맛은 명실상부 브로콜리랍니다.
샐러드, 빵과 함께 먹으면 더 좋겠죠?

: 크래커를 올려먹어도 맛있어요!
식품로스도 줄이고 맛도 좋은 브로콜리 스프로 브런치 어떠신가요?

브로콜리스프 관련 상품

등록일 : 2022-01-10 수정일 : 2022-01-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

일본에 살아요, 그리운 한국요리, 한일부부의 밥상을 공유해요. 맞벌이라 대부분이 소박한 일품요리 위주　https://m.blog.naver.com/honeybtree

sns

댓글 0

#다이어트 #브런치 #환경 #식품로스

삼겹살두루치기 맛보장 레시피

1

간단 푸짐한 별미! 백종원 대패삼겹살 두루치기

hancy002

4.7(23)
2

대패 두루치기 만드는 법, 대패 삼겹살 요리

남먀

4.9(23)
3

대패삼겹살 두루치기 매콤맛있게 후다닥!

보루빵

5.0(19)
4

대패삼겹두루치기

카리스마정민

5.0(11)

새우튀김 맛보장 레시피

1

[어린이날간식]극강의 바삭함! 왕새우튀김!!

쉬운언니

5.0(13)
2

일식새우튀김 만드는 법

눈꽃식탁

5.0(11)
3

새우튀김 - 크림새우

시크제이맘

4.9(7)
4

새우튀김 레시피** 이대로 만들면 실패 없다~

팬이맘

4.8(6)

약밥 맛보장 레시피

1

밭솥으로 만드는 초간단 약밥

꼼지락♡

4.9(191)
2

전기밥솥 약밥 만드는법 쉽고 빠르게

혀니ㅋ

4.9(84)
3

약밥 만드는법 부모님 생신 약식 케이크 만들기

요리하는아내

4.9(68)
4

손이 많이 가는 약밥은 이제 그만! 쉽고 간편한 약밥 만들기

만개의레시피

4.8(53)

삼겹살김치볶음밥 맛보장 레시피

1

【맛이 없을수 없는】삼겹살김치볶음밥 만들기~

조밍키♥

5.0(94)
2

고깃집에서도 만들어줬으면 좋겠다! 삼겹살김치볶음밥

만개의레시피

4.8(44)
3

대패 삼겹살 김치볶음밥 황금비율 양념

815요리사랑

5.0(13)
4

간단한 한끼~ 삼겹살 김치볶음밥, 김치볶음밥, 대패삼겹살 김치볶음밥

배고픈엄마

5.0(10)

진미채볶음 맛보장 레시피

1

【초간단】국민반찬 진미채 볶음 만들기~

조밍키

5.0(908)
2

진미채 볶음, 짭쪼름 달달 간장소스, 초간단 밑반찬

김쭈

4.9(350)
3

오징어진미채볶음

한결이

4.9(226)
4

진미채 간장볶음 달콤짭쪼름 황금레시피

혀니ㅋ

4.9(160)

에그슬럿 맛보장 레시피

1

미니밤호박 요리. 단호박 에그슬럿 치즈 듬뿍 고소하고 달콤해 남녀노소 누구나 좋아할 간식 만들기

콩설기

4.8(42)
2

전자렌지 5분뚝딱 꿀맛간식 고구마에그슬럿 만들기

뽀유TV

5.0(29)
3

다이어트는 내일부터!!!! 내일 아침은 바로 이녀석 고구마에그슬럿 ★

만개의레시피

5.0(27)
4

미니단호박에그슬럿 ♥ 홈트녀들의 다이어트 식단

만개의레시피

4.9(20)

메추리알조림 맛보장 레시피

1

♥[신혼밥상] 10분 반찬! 메추리알조림

행복한윤블리네

5.0(192)
2

소고기메추리알장조림으로 고기반찬 걱정 뚝!

만개의레시피

5.0(60)
3

스피드하게 만들어 먹는 반찬,메추리알 조림

브라보

4.9(28)
4

메추리알조림 간단하다!

의정부바겨사

4.7(18)

참치볶음밥 맛보장 레시피

1

고추장참치볶음밥 : 맛있고 간단하게 한끼 해결!

쑤이

4.9(166)
2

참치 알리올리오 볶음밥

먹슈니

4.8(146)
3

만만한 냉파요리♪ 참치볶음밥

yejib1112

4.9(30)
4

간단한 참치볶음밥으로 인기쟁이 엄마가 되어보세요

나미다락방

5.0(12)

오이볶음 맛보장 레시피

1

오독오독 오이볶음!

다온별

4.8(65)
2

[아이들반찬] 오이들깨볶음~

왕눈이2

4.8(41)
3

꼬들꼬들 맛있는 반찬...오이볶음

배고픈엄마

5.0(11)
4

담백한 오이볶음 만드는 법

돌하우스

4.9(11)

열무비빔국수 맛보장 레시피

1

여름별미음식~새콤달콤 열무비빔국수 만들기

꽃청춘이주부

4.9(259)
2

열무비빔국수

에브리맘

5.0(61)
3

여름별미 열무비빔국수 호로록~!

탁주부

5.0(43)
4

매콤달콤 여름별미 열무비빔국수

만개의레시피

4.8(28)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.