물미역 초무침. 비린내 없고 입맛 돋는 상큼한 밑반찬.

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사계절밥상

물미역 초무침. 비린내 없고 입맛 돋는 상큼한 밑반찬.

요즘 제철인 물미역을 야채와 같이 상큼하게 무쳐 봤어요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물미역
250g 구매
오이
1개 구매
당근
50g 구매
양파
1/3개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

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물미역은 미끌거려 풀면 씻기 힘드니 고무줄로 묶은 끝부분을 잡고 물에 한번만 씻어 주세요.

끓는 물에 물미역을 푹 잠기게 한 후
파랗게 변할때 까지 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기 뺍니다.

오이는 반으로 갈라 어슷썰고 대파는 반으로 갈라 2cm 길이로 잘라 주세요.

당근과 양파는 채 썰어 주세요.

홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어 냅니다.

긴 미역은 3~4cm 길이로 잘라 줍니다.

간마늘 1T, 설탕 1T,고춧가루 1T,고추장 1/2T, 식초 2T,맛술 1T,연겨자 1/3T,통깨로 양념장 만듭니다.
연겨자 외에 와사비나 레몬즙도 좋아요.

양념에 야채 먼저 넣어 버무린 후 물미역 넣어 무쳐 완성합니다.

: 생미역은 잘라서 데치면 너무 미끌거려 고무줄로 묶인 부분을 잡고 새파랗게 30초만 데쳐 주세요. 와사비나 연겨자, 레몬즙은 비린맛을 잡아주니 조금만 넣어 무쳐 주세요.

물미역초무침 관련 상품

등록일 : 2021-12-25 수정일 : 2021-12-27

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#물미역무침 #물미역무침만드는법 #초간단 #생미역무침 #물미역초무침 #밑반찬 #물미역 #물미역요리

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