가락국수 만들기. 겨울이면 생각나는 포장마차 우동.

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사계절밥상

가락국수 만들기. 겨울이면 생각나는 포장마차 우동.

옛날 겨울에 먹던 포장마차 가락국수가 생각이나 똑같이 만들어 봤어요. 너무너무 맛있습니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우동면
1인분 구매
납작어묵
1장 구매
대파
1/2대 구매
무
50g 구매
쑥갓
1줌 구매
유부
7~8장 구매
양파
1/2개 구매
김가루
약간 구매

[국물 양념]

국간장
1T 구매
진간장
3T 구매
소금
1/2T 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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국멸치는 반으로 갈라 내장을 손질하고
물 1.5L에 육수 팩과 다시마 무를 넣어 푹 끓여 주세요.

멸치 손질법 레시피

육수 끓이는 사이 납작어묵은 돌돌 말아 채 썰고 유부는 0.5cm 두께로 잘라 주세요.

대파는 송송 썰고 양파는 채 썰어 줍니다.

표고버섯은 젖은 타올로 닦아 슬라이스 하고 쑥갓은 이파리만 잘라 주세요.

육수가 끓으면 무만 두고 육수 재료 건져 내고 양파,어묵,유부,표고버섯,간장,
국간장 1T, 진간장 3T, 맛술 2T, 소금 1/2T넣어 한소끔 끓여 둡니다.

물이 끓으면 우동면을 넣고 1분간 삶아 찬물에 헹구지 않고 그대로 건져 주세요.

면기에 면을 놓고 육수 부은 다음 대파,고춧가루 1t, 김가루, 쑥갓 올려 완성합니다

: 가락국수는 육수를 잘 끓여야 진짜 맛있어요. 저는 훈연멸치를 섞었는데 국멸치를 볶아 육수를 끓이면 깊은 맛이 나는 육수를 만들수 있어요.
국멸치 외에 손질 꽃게를 넣어도 맛있는 육수를 만들수 있습니다.

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등록일 : 2021-12-22 수정일 : 2021-12-23

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#가락국수 #가락국수만드는법 #포장마차요리 #포장마차가락국수 #국수요리 #우동

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