Name: 새콤달콤하게 먹기 좋은 백종원오징어무침 만들기(반건조오징어 활용)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 반건조오징어 2마리; 양파 0.5개; 당근 1/4개; 오이고추 1개; 물 400ml; 식초 1T; 소금 1/3T; 맛술 1T; 고추장 2T; 설탕 1.5T; 다진마늘 1T; 식초 2T; 소금 1꼬집; 참기름 1T; 깨소금 1T

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새콤달콤하게 먹기 좋은 백종원오징어무침 만들기(반건조오징어 활용)

백종원 스타일로 오징어를 데쳐서 무침을 만들어 봤어요. 새콤달콤해서 입맛을 돋궈주는 요리였어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조오징어
2마리 구매
양파
0.5개 구매
당근
1/4개 구매
오이고추
1개 구매

[데침용]

물
400ml 구매
식초
1T 구매
소금
1/3T 구매
맛술
1T 구매

[양념장]

노하우

조리순서Steps

양파 0.5개를 채썰어준 후 물에 담가서 매운맛을 빼주세요.

약 10분 이상 찬물에 담가주세요.

당근 1/4개도 얇게 채 썰어 준비해 주세요.

오이고추 1개도 채썰어서 준비해 주세요.

집에 오이가 있다면 오이고추 대신 오이를 사용해줘도 좋아요.

냉동 반건조 오징어 두마리를 깨끗이 씻은 후 손질해 주세요. 등뼈를 제거하고 입을 잘라내 줍니다.

오징어 손질법 레시피

오징어 껍질은 굵은 소금을 이용해서 벗겨주세요. 껍질을 굳이 벗기지 않고 그냥 사용해도 무방해요.

냄비에 물 400ml와 소금 1/3T를 넣어주고 불을 켜주세요.

물이 끓기 시작하면 맛술 1T와 식초 1T를 넣어줍니다.

끓는 물에 오징어를 데쳐주세요. 오징어 색이 하얗게 변하고 몸통이 완전히 오그라들때까지 익혀주세요.

오징어는 오래 익혀도 괜찮으니 충분히 익을 때까지 데쳐주세요.

데친 오징어를 헹군 후에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 사진은 한 마리 이지만 총 두 마리를 데쳐주었어요.

볼에 썰어놓은 야채와 데친 오징어를 넣어주세요.

설탕 1.5T, 고추장 2T, 다진 마늘 1T, 식초 1T를 넣어주세요.

여기에 소금 한꼬집을 추가해 주세요.

양념이 골고루 배도록 재료들을 잘 섞어주세요.

참기름 1T를 넣어주세요.

깨소금 1T를 넣은 후 한번 더 섞어주세요.

새콤달콤해서 맛있는 백종원 오징어무침이에요!

: 새콤한 맛을 좋아한다면 식초 양을 조금 더 늘려보세요!

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등록일 : 2021-12-21 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

#오징어무침 #반건조오징어 #오징어초무침 #오징어데치기

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