크림치즈호두빵 만들기

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츄츄맘

크림치즈호두빵 만들기

요즘들어 계속해서 베이킹을 하고 있는데 이번에는 제가 평소에도 많이 좋아하는 크림치즈호두빵을 만들어 보았어요

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[빵 속재료]

크림치즈
160g 구매
슈가파우더
1큰술 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

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우선 빵을 만들기 위해 가루류 먼저 섞어줄거에요 강력분을 볼에 담고 3개의 홈을 파준 다음 각각 설탕 30g과 드라이이스트 5g 소금 2g을 넣어 각각 강력분과 섞어주다가 나중에 같이 혼합해주세요

가루류가 전부 섞였으면 물 100ml를 넣고 계란 1구를 넣어 반죽을 잘 섞어주세요 반죽이 어느정도 섞였으면 미리 실온에 두었던 버터 15g을 넣어 15분 동안 충분히 반죽을 해주세요

완성된 반죽 위에 랩을 씌워놓고 50분동안 발효를 해주세요 발효를 하면 1.5 배에서 2배까지 부풀어올라요

부풀어오른 반죽의 공기는 다시 반죽을 하여 충분히 빼주고 호두 한줌을 넣어 같이 반죽을 해주세요

호두와 함께 반죽을 했다면 반죽을 두개로 나누어 밀폐된 곳에 놓고 15분동안 실온에 중간발효를 해주세요

중간발효를 하는동안 빵 속에 들어갈 크림치즈를 만들건데요 크림치즈 160g에 슈가파우더 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요

중간 발효가 끝나면 반죽을 꺼내서 가로로 길게 30cm 정도 되는 길이로 반죽을 밀어주세요

가장자리 부분을 빼고 크림치즈를 넉넉하게 발라주세요 아랫부분부터 반죽을 돌돌 말아 반죽이 만나는 끝 지점은 꼬집어서 마무리해준 후,

반죽의 한쪽은 나팔 모양처럼 벌려주고 한쪽은 약간 오므려서 안쪽으로 넣어 동그랗게 도넛 모양으로 만들어줍니다 역시 이음새는 꼬집어 주면서 잘 연결시켜주세요 동글동글 모양이 잘 나올 수 있도록 가볍게 다듬어주고

가위를 이용해 테두리를 잘라 모양을 내주면 2차 발효 준비 완료!

2차발효를 30분정도 하면 이렇게 부풀어 오르는데요 여기서 끝이 아니라

계란물을 빵 겉면에 충분히 발라주고 오븐에 구워줄거예요 180도로 예열된 오븐에 15분 동안 구워주면 됩니다

너무나 맛있게 잘 구워진 크림치즈호두빵이 완성되었어요!

: 버터와 계란, 크림치즈는 미리 실온에 두어줍니다

크림치즈호두빵 관련 상품

등록일 : 2021-12-21 수정일 : 2021-12-21

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