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재시리

귤요리 간단한 귤잼만들기

제철 과일이라 한 박스를 구매 하였는데, 썩어가는 것이 있어
껍질을 제거하고 귤잼을 만들었다.
새콤달콤한 맛이 매력인 귤은 영양성분이 많아
다이오트에도 좋다하여 샌드위치를 만들어 먹으려고
준비하였는데 잘 했다는 생각이 든다. 아주 맛이 좋다.
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감귤 보관법감귤 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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맛은 있는데 양이 많아서 그런지 밑에는
상하기 시작하는 귤을 껍질을 벗겨
손질한다. 귤 껍질은 말려서 겨울에 차를
끓여 먹어도 좋고, 껍질과 과육 사이의 흰
심지도 버리지 말고 먹어야 영양분을 모두
섭취할 수있는 과일이다.
20개 분량을 손질하니 1,340g 정도 된다.
손질한 귤은 믹서나 핸드블랜더를 이용하여
갈아준다. 이 상태로 마시면 귤 주스가 된다.
그냥 먹어도 새콤함 보다는 달콤함이 강한
맛있는 귤 주스가 되었다.
잘 갈아진 귤은 잼 만들 냄비에 넣고,
설탕 1 + 1/2C을 부어 잘 섞어준다.
방부제 역할을 해 줄 소주 1/2C도 같이 넣고,
강한 불을 이용하여 끓이기 시작한다.
계속 저으면서 끓인다.
끓기 시작하면 중간불로 옮긴다.
저으면서 생가는 거품은 걷어낸다.
깔끔한 쟄을 만들기 위해서이다.
중간불로 계속 저으면서 귤잼을 만드는 동안
한 쪽에서는 끓는 물에 유리병을 열탕하여
소독한 뒤 물기를 완전히 말린다.
20분 가량 졸여 완성한 귤잼은 식혀서
물기 없는 유리병에 보관한다.
냉장고에 넣고 보관 하였다가 식빵에 발라
먹으면 맛이 좋다.
팁-주의사항
잼을 만들때 소주를 넣으면 방부제 역할이 된다.
끓으면서 알콜냄새는 모두 날아간다.

등록일 : 2021-12-13 수정일 : 2021-12-13

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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