Name: 미타라시 당고 만들기, 전자레인지로 간편하게!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 건식 찹쌀가루 70g; 건식 쌀가루 70g; 사탕수수원당 1큰숟가락 (또는 흑설탕); 끓인 물 150ml; 기름 약간; 물 70ml; 전분 1.5작은숟가락; 간장 1큰숟가락; 사탕수수원당 50g (또는 흑설탕)

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곱슬머리앤

미타라시 당고 만들기, 전자레인지로 간편하게!

딸이 너무 좋아해서 자주 만드는 간식 중 하나인데, 당고 가루 제품의 성분표를 참고해서 건식 찹쌀가루와 건식 쌀가루(멥쌀가루)를 5:5로 섞어 만들고 있어요. 전자레인지를 이용해 간편하게 미타라시 당고 만들기! 따끈할 때 차와 함께 드시면 참 좋아요. 요리 정보엔 4인분으로 적었는데 꼬치 4개 기준입니다. ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(꼬치 4개 기준)]

건식 찹쌀가루
70g 구매
건식 쌀가루
70g 구매
사탕수수원당 또는 흑설탕
1큰숟가락 구매
끓인 물
150ml 구매
기름
약간 구매

[양념]

물
70ml 구매
전분
1.5작은숟가락 구매
간장
1큰숟가락 구매
사탕수수원당 또는 흑설탕
50g 구매

노하우

▶ 흑설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

소스 만들 재료를 준비하고, 가열하기 전에 모든 재료를 섞어 주세요. 가열 후 섞으면 전분이 뭉칩니다.

물 70ml, 전분 1.5작은숟가락, 간장 1숟가락, 설탕 50g

눌러 붙지 않게 저으면서 가열해 주세요. 팔팔 끓어오른 후 소스가 걸죽해지면 불을 꺼 주세요.

중불

반죽 재료를 준비하고, 전자레인지 사용이 가능한 내열 그릇에 넣어 잘 섞어 주세요.

건식 찹쌀가루 70g, 건식 쌀가루(멥쌀가루) 70g, 설탕 1큰숟가락

반죽에 필요한 물을 끓여 주세요.

물 150ml

반죽 재료에 끓인 물을 세 번에 나눠 넣으면서 반죽해 주세요.

골고루 섞이도록 반죽해 주세요. 이 때는 꼭 손을 사용하지 않아도 됩니다.

랩을 씌워 전자레인지에 3분 가열해 주세요.

전자레인지

전자레인지 사양에 따라 2~4분 정도 가열해 주세요. 덜 익었을 경우엔 하얀 쌀가루가 보이고, 맛을 봤을 때 가루 씹는 느낌이 날 거예요.

물에 적신 면보자기 위에 반죽을 올려 주세요.

반죽이 뜨겁기 때문에 면보자기를 덮어 손으로 꾹꾹 눌러가며 반죽이 부드러워질 때까지 빚어 주세요.

반죽이 잘 빚어졌으면,

반죽을 12등분 하고, 둥글게 만들어 주세요.

손에 달라붙는다면 기름을 소량 묻힌 후 빚어 주세요. 매끄럽게 빚지 않아도 괜찮아요.

꼬치에 떡 3개씩 꽂아 주세요.

꼬치가 없다면 그냥 알알이 만들어 주세요.

팬에 기름을 약간 두르고 중불에서 가열, 꼬치를 얹어 구워 주세요.

중불

노릇하게 구워지면 반대 쪽도 구워 주세요.

소스를 발라주세요.

남은 소스를 위에 얹어 마무리해 주세요.

: 1. 단짠단짠이 매력인 음식이라 조미료의 양은 기호에 맞게 가감해 주세요. 저는 수수원당을 사용했지만, 흑설탕을 사용하면 색이 좀 더 예쁘게 나옵니다.
2. 건식 찹쌀가루 만으로 만든다면 인절미 만드는 찰떡이 되어 버리고, 멥쌀가루 만으로 만든다면 쫀득하고 부드러운 맛이 없어요. 찹쌀가루와 멥쌀가루의 비율은 5:5로 하면 적당한데, 기호에 맞게 3:7 또는 7:3 으로 만드셔도 됩니다. 다만 찹쌀가루가 많이 들어가면 팬에서 구울 때 떡끼리 자꾸 달라 붙어요. ^^