김치 중에 끝판왕 파김치 만들기!

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츄츄맘

김치 중에 끝판왕 파김치 만들기!

파김치를 제가 이젠 너무나 좋아하다 보니까 매번 시즌이 되면 직접 만들어 먹는답니다 파김치 맛있게 만드는 방법 이제 알려 드릴게요!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

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쪽파 한단은 뿌리를 제거해주고 줄기쪽의 노란잎을 떼어서 깨끗이 다듬어 씻어 준비해주세요 물기는 가볍게 탈탈 털어주면 돼요

쪽파 손질 끝났으면 밀가루 풀을 만들건데요 밀가루 3큰술 물 적당량을 섞어 전자레인지에 10초씩 나누어서 총 30초 돌려주었어요 10초 돌리고 한번씩 저어서 전자레인지에 넣고 또 10초 돌려서 섞은 다음에 전자레인지에 넣어 총 30분 돌려주면 밀가루풀 완성이 됩니다

전자레인지

쪽파 손질법 레시피

이제 바로 쪽파 김치에 양념인 김치소를 만들건데요 설탕 1큰술과 고춧가루 10큰술

멸치액젓 9큰술, 매실청 1큰술, 밀가루풀 3큰술

다진마늘 1큰술, 깨소금 2큰술 넣어 잘 섞어주세요

양파와 당근은 넣어도 되고 안넣어도 되는데 넣을거라면 기호에 맞게 적당히 넣어주면 돼요

양념을 전부 다 섞어주고 이제 쪽파의 양념을 무칠건데요 뿌리부분 먼저 골고루 바르면서 양념을 파에 묻혀주세요

양념이 잘 묻은 쪽파는 김치통에 차곡차곡 올려서 쌓아주시고 마지막에 남은 양념은 뿌리를 중심으로 골고루 잘 발라서 넣어주면 돼요

만든 파김치는 하루동안 실온에 두었다가 3일정도 냉장보관한 후에 먹으면 정말 맛있게 먹을 수 있어요

: 참고로 파김치를 만들때는 실파보다는 쪽파를 이용해 만드는게 좋아요 실파는 진액이 많이 나오기 때문에 파김치를 만들때에 적합하지 않다입니다

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등록일 : 2021-12-10 수정일 : 2021-12-10

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