시원한 동죽조개탕과 물총칼국수 만들기

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은하수진주

시원한 동죽조개탕과 물총칼국수 만들기

깔끔하고 담백한 국물이 일품인 동죽조개탕이에요~
동죽조개는 씹으면 물총처럼 물을 뿜어서 물총조개라고도 하죠. 동죽조개탕을 끓여서 일부는 칼국수를 넣어 물총칼국수도 만들어 먹었답니다.
추운 날씨에 딱 어울리는 조개탕과 칼국수 만들어 보세요^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[동죽조개탕 재료]

동죽 조개
2kg 구매
굵은소금
약간 구매
맛술
2T 구매
청고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
대파
1/3개 구매

[물총칼국수 재료]

조개육수
1L 구매
칼국수면
200g 구매
애호박
4조각 구매
양파
약간 구매
미나리
약간 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 칼국수 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

조리순서Steps

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동죽조개가 물에 잠길만큼의 양에 소금 두스푼을 넣어 소금물을 만든뒤에 한번 헹군 조개를 넣어 주세요.

검은 봉지를 덮어 3시간이상 해감시켜 주세요.

해감후에 껍질을 박박 문질러주면서
깨끗한 물이 나올때까지 깨끗이 헹궈 주세요.

대파와 청고추, 홍고추를 쫑쫑 썰어 주세요.
청양고추를 넣으면 칼칼하고 더 시원한 육수가 되지만 아이들 때문에 그냥 청고추를 넣었어요.

동죽을 큰 냄비에 넣고 물을 2.3리터 정도 충분히 잠기게 넣은 다음 청고추, 홍고추와 굵은소금, 맛술 약간 넣어 주세요.

물이 끓고 동죽조개가 입을 모두 벌리면 불을 꺼주세요.
하얀 거품도 제거해 주시구요.

다른 양념 특별히 넣지 않아도 초간단으로 시원한 조개탕이 완성되었어요.

이제 조개탕 육수로 물총칼국수(동죽칼국수)를 만들어요.
칼국수면 200g을 준비했어요.
집에 남아있던 재료라 조금밖에 못했어요. 1-2인분 정도밖에 안되네요.

칼국수에 넣어줄 양파, 애호박, 미나리를
적당하게 잘라 주세요.

동죽조개 육수 1리터에 양파와 애호박을넣고 끓여 주세요.
간은 소금으로 취향대로 맞춰주세요.

물이 끓어 오르면 칼국수면을 넣고
푹 익혀준 다음 미나리를 마지막에 넣어 살짝 익혀 주세요.

쫄깃한 면발에 시원한 국물이 최고네요.
추운 날씨에 뜨끈한 동죽조개탕과
물총칼국수 드셔보세요!!

: **끓인다음 바로 동죽을 드시면 뜨거운 물총이 나와서 혀를 데일수 있으니 조심하세요.
**세시간 해감했는데도 몇개는 해감이 덜 되었더라구요. 시간은 조금더 늘려야할듯 해요.

동죽조개탕 관련 상품

등록일 : 2021-12-03 수정일 : 2021-12-04

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레시피 작성자About the writer

은하수진주

https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

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#동죽 #조개탕 #물총 #칼국수 #물총칼국수 #국물요리

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