터키 굽기;칠면조 굽기;Turkey굽기

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달콤스윗맘

터키 굽기;칠면조 굽기;Turkey굽기

미국에서 생활 11년차
주방놀이 아줌은,
늘라는 영어는 안 늘고
몸무게와 터키굽는 실력은
해가 더할수록 일취월장 중입니다.

미국 현지인 지인들도
제 터키구이를 먹어보고는
엄지 손 번쩍! 들어주니
자신 있게
터키 굽기 소개해 드릴께요^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

칠면조
7.3kg 구매

[염지재료]

샐러리
4대 구매
당근
2개 구매
양파
2개 구매
월계수잎
2장 구매
통후추
10알 구매
소금
1컵 구매
설탕
1컵 구매

[터키속재료]

오렌지
2개 구매
사과
2개 구매
양파
2개 구매

[터키마사지재료]

버터
8큰술 구매
이탈리안 시즈닝
3큰술 구매

노하우

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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1. 해동하기
냉동 터키는
찬물에서 24시간
찬물을 자주 갈아주면서
확실히 해동을 시킵니다.

해동을 확실이 시켜주어야 냄새를 잡을 수 있습니다.

2.염지하기
터키를 해동하는 동안
샐러리 4대
당근 2개
양파 2개
월계수잎 2장
통후추 10알
향신 재료를 준비해서
염지물을 만듭니다.

물 4컵
소금 1컵
설탕 1컵
끓인 후
불을 끈 다음
향신 재료들을 잘게 썰어 넣고
국물을 우려내며
차갑게 식힙니다.

차갑게 식혀진 염지물을
찬물 6리터와 섞어주고

터키를 담아
72시간 냉장고에 넣어
염지를 시킵니다.

터키의 냄새를 잡아주고,살을 부드럽게 해 주는

중요한 과정입니다.

3.허브버터 마사지하기
허브가루는
본인이 원하는 여러가지를 선택하는데요,
저는
여러가지 허브가 함께 섞여있는
이탈리안 시즈닝을 선택!

녹인 버터 8큰술에
이탈리안 시즈닝 3큰술을 넣고

잘 섞어줍니다.

염지 된
터키는 찬물로 헹궈 준 다음
오렌지 2개
사과 2개
양파 2개
세로로 4등분,가로로 2등분 (8조각)해서
터키 뱃속을 채워줍니다.
30분 동안
터키 몸 전체에 허브버터를 골고루
마사지 해 줍니다.

오븐이 예열되는 동안 마사지를 충분히 해줍니다.

4.터키굽기
화씨 450도(섭씨 232도)로 예열 된 온븐에서
겉 껍질이 노릇하게 될 때까지
30분 굽습니다.
(터키 담은 그릇 바닥에 1cm 높이의 물을 담아서)

30분 후에
오븐에서 1차 구워진 터키를 꺼내고,
오븐 온도는
화씨 325도(섭씨 165도)로 내립니다.

바닥에 있는 육즙을 터키 몸통에 골고루 뿌린 후
호일로 감싸줍니다.

화씨 325도(섭씨 162도)에서
4시간 굽습니다.

터키를 굽는 동안 사이드 메뉴를 만들면서 오븐을 함께 사용합니다

터키를 3시간 30분 구운 후에
터키를 꺼내고 호일을 벗긴 후
온도계를 이용해서 익힘 정도를 체크합니다.
바닥에 있는 육즙을
터키 몸통에 한번 더 골고루 뿌려 주고

호일에 감싼 후
나머지 30분 더 구워준 다음
오븐에서 꺼내니
껍질이 노릇하게 아주 잘 구워져 나왔습니다.

구워진 터키를
조심히 접시에 옮겨 담고
각종 채소와 과일들로 장식을 하면
터키 구이 완성!

칠면조구이 관련 상품

등록일 : 2021-11-28 수정일 : 2021-11-29

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#터키굽기 #터키염지법 #터키요리

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