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삼진이네

얼어붙은 마음까지 녹여주는 잔치국수

다음 주면 영하권으로 떨어지는 겨울이 시작되네요
얼어붙은 몸을 녹여줄 뜨끈한 잔치국수 한 그릇 만들어 드셔보세요
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 1500ml에
양파,대파,무를 넣고 채수부터 끓여주세요
무가 살짝만 찔러도 푹 들어갈때까지 우려주세요

육수는 식혀서 냉장/냉동 보관해주세요

물이 줄어든 만큼 보충해주시고
육수용 멸치 1종이컵, 디포리 4~5마리, 다시마 4~5장
넣고 15분 끓여주세요

디포리가 없으시면 육수용 멸치 반컵~한컵 더 넣어주세요

양파 당근 채 썰어주시고
호박도 채 썰어주시고
계란하나 풀어주세요
끓는물에 소면 넣고
끓어오르면 찬물 부어주시는걸 2번 반복해주시고
3번째 끓어오를때 불끄고 찬 물에 헹궈주고 전분기를 빼주세요
멸치육수 1인분(400~450ml)정도 끓여주시고
진간장 2/3스푼 나머지 간은 소금으로 입맞에 맞게 맞춰주세요

양념장은 영상에 자세히 나와있습니다~
양념장 넣어 드실분들은 육수에 소금으로만 살짝 간해주세요

육수가 끓으면 야채 넣어주시고
다시 끓으면 계란 넣고 마무리 해주세요
소면에 육수 부어주시고
참기름 통깨 취향에 따라 고춧가루 올리고
맛있게 드시면 됩니다~!
팁-주의사항
멸치육수는 냉장/냉동 보관해주시고
각종 찌개,국 등 많은 요리에 사용하실 수 있어요~!
더 자세한 조리법은 영상 참고해주시고
궁금하신점은 댓글 남겨주세요~~!!

등록일 : 2021-11-19 수정일 : 2021-11-19

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레시피 작성자About the writer

삼진이네

쉽게 요리에 접근하실수있게 가장 기본적인 레시피를 공유합니다!! https://youtube.com/channel/UCqForZBS2Om3F_ZgHgz4HGw 많이 방문해주세요:D

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#잔치국수#멸치국수#멸치육수#육수만들기
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