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요알남Mingstar

무수분 고등어조림 씨푸드프롬 노르웨이 고등어로 만드는 비린내 없고 깔끔하게 만들어요.

고품질 노르웨이 고등어를 이용해서 무수분으로 고등어 조림 만드는 방법입니다.
비린내없이 깔끔하게 만들어 보세요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법

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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
노르웨이 고등어를 준비한다.
노르웨이 고등어 지느러미 부분은 칼이나 가위를 이용하여 제거한다.
손질한 노르웨이 고등어는 3~4등분으로 자른다.
자른 고등어는 찬물에 살짝 헹궈 준다.
무는 부채꼴 모양으로 2~3cm 두께로 자른다.
양파는 굵게 채 썬다.
대파는 어슷 썬다.
청양고추는 어슷 썬다.
사과 반개는 크기에 따라 4~6등분으로 자르고 가운데 씨를 제거한다.
간장, 매실액, 고춧가루, 다진 마늘, 고추장, 후춧가루를 넣고 양념을 만든다.
냄비 바닥에 무, 양파, 고등어, 양념을 올려 준다.
고등어를 올릴때 고등어의 껍질 부분이 바닥으로 향해서 올려 주세요.
양념위에 사과, 청양고추, 대파를 올려 준다.
뚜껑을 덮고 중불로 15분 정도 익혀준다.
15분 후 뚜껑을 열고 양념을 끼얹어 준다.

등록일 : 2021-11-11 수정일 : 2021-11-17

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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