석박지:절이지 않고 풀쑤지 않고 요구르트를 넣어 담근 가을무김치(설렁탕집 국물깍두기)

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재미마미

석박지:절이지 않고 풀쑤지 않고 요구르트를 넣어 담근 가을무김치(설렁탕집 국물깍두기)

쉽게 담그는 설렁탕집 스타일의 무김치

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1kg 구매
쪽파
150g 구매
고춧가루
5큰술 구매
조청
4큰술 구매
생강청
1/2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
액젓
5큰술 구매
새우젓국물
1~2큰술 구매
요구르트
1/2개 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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무는 껍질 벗겨내고 맘 가는대로 썰어준다.

썰어놓은 무를 고춧가루와 조청에 차례로 버무린다.

요구를트와 액젓을 넣는다.

다진마늘과 생강청, 새우젓국물을 넣어 버무린다.

쪽파 넣어 가볍게 버무린 후 김치통에 담아 실온에 2~3일 두었다가 냉장보관 한다.

국물 간을 보아 싱거운 듯 하면 굵은 소금 조금 뿌려두세요.

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등록일 : 2021-11-07 수정일 : 2021-11-08

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#석박지 #무김치 #깍두기 #국물깍두기 #김치 #요구르트 #초간단 #집밥 #반찬 #밑반찬

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