칼칼한 두부조림 만들기 밥도둑이지만 건강한 반찬 레시피

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달링제이

칼칼한 두부조림 만들기 밥도둑이지만 건강한 반찬 레시피

두부 하나씩 수저로 덜어내 밥 위에 넣고 으깨가며 먹으면 정말 열 반찬 필요 없는 밥도둑 메뉴가 되는 맛있는 두부조림입니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
대파
약간 구매
청양고추
약간 구매
홍고추
약간 구매
통깨
약간 구매

[양념장 재료]

고춧가루
3스푼 구매
간장
3스푼 구매
참치액젓
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
설탕
1.5스푼 구매
물
2/3종이컵 구매
들기름
2스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 두부 한모 준비해주세요. 개인적으로 두부조림은 부침용 두부로 하는게 더 단단하고 좋아요. 어떤 두부여도 상관은 없습니다.

두부는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

두부조림용 두부는 너무 잘게 썰거나 얇게 썰면 금방 부서질 수 있어요. 두부조림은 오래 끓어야하니 이왕이면 두부는 조금 도톰하게 썰어 준비하시길 추천드려요.

양파도 반개 준비해주세요. 크기에 따라 한개 더 넣으셔도 되고요. 1/3정도만 넣어도 괜찮습니다.

고춧가루 3, 간장 3, 참치액젓 1, 맛술 1, 다진마늘 0.5, 설탕 1.5, 물(종이컵 2/3컵), 들기름 2 이렇게 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요

양념장까지 만들었으면 본격적으로 조리 시작하면 됩니다. 채썰어놓은 양파는 가장 먼저 프라이팬에 얇게 깔아주고요.

물은 두부가 반정도만 잠길 정도로 넣어주는 게 좋아요.

종이컵 기준으로 2/3컵 정도 됩니다.

그리고 아까 만들어놓은 양념장을 두부 위에 얹은 다음, 푹~ 끓여주면 됩니다.

양념장 위에 대파도 썰어 넣어주고요, 매콤한 걸 좋아하는 분들은 청양고추 & 홍고추도 조금씩 올려주세요.

처음엔 강불로 5분정도 팔팔 끓이다가 중불로 10분정도 더 끓여줬어요.

국물이 완전히 졸아버릴 때까지 확~졸이는게 맛있는 것 같은 두부조림. 두부찌개가 아니고 두부조림이니까 확실히 졸여주는게 좋아요

졸아들 때까지 강불-중불-약불 조절해가며 푹~ 졸여줬더니 매콤 칼칼&달달하면서도 짭쪼롬한 마성의 두부조림이 완성됐어요

두부조림 관련 상품

등록일 : 2021-11-03 수정일 : 2021-11-04

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레시피 작성자About the writer

새댁 요리꿈나무 ! 달링제이 입니다 : )) 팔로우 환영해요 ♥

포토 리뷰 1

요리 후기 1

경현이아빠 2021-11-15 20:30:36

해본 두부요리중 젤 맛있네요

댓글 1

#두부조림 #매콤한두부조림 #백종원두부조림

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