메밀전병 매콤하고 고소한 메밀전병 만드는법

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메밀전병 매콤하고 고소한 메밀전병 만드는법

단골막국수집에서 비빔막국수와 메밀전병을 자주 먹었었는데 폐업해서 그맛을 볼수가 없어서 제가 직접 만들어 먹었답니다.
만들기 어렵지 않고 정말 맛있어요.

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 후추,소금,맛술을 넣고 밑간을 해 주세요.

김치는 속을 털어내고 잘게 썰어 설탕, 참기름, 고춧가루를 넣고 양념을 해 주세요.
두부는 면보에 물기를 꽉 짜서 같이 넣어 주세요.

청양고추는 잘게 다져 주세요.

밑간 해둔 돼지고기는 팬에 달달 볶아서
믹싱볼에 김치, 두부, 청양고추, 돼지고기를 넣어 주세요.

숙주나물은 데쳐서 물기를 짠후 소금, 다진마늘, 참기름을 넣고 무쳐 잘게 썰어 주세요.

모든재료를 진간장2큰술을 넣고 버무려 주세요.

메밀가루2컵,부침가루2/3컵, 물4컵을 붓고 반죽을 해 주세요.

체에 받쳐 반죽을 걸러 주세요.

반죽이 주르르 흘러야 합니다.

달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 한국자 떠서 동그랗게 펴 주세요.
반죽 중간에 양념속을 두숟가락 얹어 주세요.

반죽 한쪽을 접어 주세요.

양손에 주걱을 잡고 살살 굴려서 모양을 잡아 주면서 바삭하게 부치세요.

한김 식힌후 가위로 먹기좋게 썰어 주세요.

메밀전병 관련 상품

등록일 : 2021-11-01 수정일 : 2021-11-03

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한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

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