백선/순정/곤지7호 골뱅이탕

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아이오이

백선/순정/곤지7호 골뱅이탕

쌀쌀해진 날씨에 골뱅이를 이용한 따뜻한 요리에 맛일 돋아주는 버섯을 추가한 일품요리

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

골뱅이
1kg 구매
3색 모둠 느타리버섯
50g 구매
쑥갓
1줌 구매
어묵
6장 구매
무
1줌 구매
소금
2큰술 구매
후추
약간 구매

[육수]

다시마
1장 구매
디포리
3마리 구매
멸치 육수용
6마리 구매
건고추
5개 구매
양파
1통 구매
파뿌리
3줌 구매

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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다시마, 디포리, 육수용멸치, 건고추, 양파, 파뿌리를 물 1kg에 넣고 강불에 10분간 끓인다.
물이 팔팔 끓으면 다시마, 양파, 파뿌리를 건져내고 10분간 더 끓인다.
이후 모든 재료는 건져낸다.

육수가 끓는동안 백선, 순정, 곤지7호 버섯을 흐르는 물에 세척한다

골뱅이는 칫솔을 이용해 깨끗하게 이물질을 닦아낸다.

준비된 육수에 골뱅이, 어묵, 버섯3종, 쑥갓을 넣고 끓여낸다.
국물이 싱거울 겅우 소금과 후추로 간을 맞춘다.

골뱅이탕 관련 상품

등록일 : 2021-10-10 수정일 : 2021-10-13

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#백선 #순정 #곤지7호 #모듬버섯 #골뱅이

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