톳밥 홍합밥 만들기 바다향가득한 톳홍합밥 레시피

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반이짝이

톳밥 홍합밥 만들기 바다향가득한 톳홍합밥 레시피

간단하게 한 그릇 메뉴를 만들어 먹고 싶어
냉장고를 열어 재료를 찾아보다 보니
아이에게 만들어주려고 사다 놓은
톳이 보이더라고요.
집에서 간단하게 만들 수 있고
영양까지 챙길 수 있는
톳 요리법으로 홍합밥을 지었어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[톳홍합밥재료]

톳
1.5T 구매
쌀
2컵 구매
건홍합
2줌 구매
다시마육수
2컵 구매
참기름
1T 구매

[양념장재료]

간장
2T 구매
고춧가루
1t 구매
다진마늘
0.5t 구매
매실청
1t 구매
참기름
1T 구매
통깨
약간 구매
다진쪽파
약간 구매

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

동영상

조리순서Steps

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건조된 톳은 따로 불려줄 필요 없이
1.5T 정도 준비하여
체에 밭쳐 가볍게 헹구어 줍니다.

밥에 들어가는 건홍합은
물에 한번 씻어주어요.

재료가 잠길 정도로 물을 넣고
말랑해질 때까지
3~4시간 불려주었어요.

불린 물은 밥 물로 넣어줄 것이라
버리지 않고 놔둡니다.

물 2컵에 다시마 3조각을 넣고
끓어오르면 불을 꺼주어
다시마 육수를 내어줍니다.

쌀은 씻어준 뒤
30분 정도 불려주어요.

물기를 털어줍니다.

냄비에 참기름 1T 넉넉히 넣어줍니다.

재료를 참기름에 한번 볶은 뒤
밥을 지어주면 밥알의 식감도 좋고
바다향도 더 고소해요.

톳과 건홍합을 넣어줍니다.

2~3분 정도 가볍게 볶아주어요.

불린 쌀을 넣고 같이 볶아줍니다.

다시마 육수와 홍합 불린 물을 섞은 뒤
밥물을 맞추어줍니다.

바다에서 나는 식재료이기 때문에
육수를 넣어주면 감칠맛이 배가 되어요.

밥물은 일반적으로 밥을 지을 때와 같이
맞추어 넣은 뒤 끓여주어요.
보글보글 끓어오르기 시작하면
뚜껑을 덮어줍니다.
약불에서 13분 정도 끓인 뒤
10분 뜸을 들여주면 완성입니다.

전기밥솥을 사용할 경우
재료를 모두 넣은 뒤
밥물을 맞추어 취사 버튼을 눌러줍니다.

밥이 되어가는 동안 양념장을 만들어요.
아래 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.

간장 2T, 고춧가루 1t, 다진 마늘 0.5t 매실청 0.5, 참기름 1T, 다진 쪽파와 통깨 약간

쪽파가 없다면
대파, 부추, 달래 모두 가능해요.

뜸을 들인 후 뚜껑을 열어보면
바다향이 느껴지는 게
보기만 해도 먹음직스러워요.
양념에 슥슥 비벼 먹으면
맛있는 톳밥 홍합밥 완성이에요

: 건조톳에 건홍합을 불려서 넣어주면
감칠맛이 돌고 잘 어울려요 ^^

톳홍합밥 관련 상품

등록일 : 2021-09-28 수정일 : 2021-09-29

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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