단짠단짠 땅콩 마늘간장치킨/단체급식 인기메뉴/단체급식, 구내식당 레시피

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-향쿡HyangCook

단짠단짠 땅콩 마늘간장치킨/단체급식 인기메뉴/단체급식, 구내식당 레시피

단짠단짠~ 달달 짭짤 달달 짭짤 이게 진리~!
또 닭다리 살은 촉촉~하니 너무너무 맛있어요
단체급식 레시피에서 인기 만점이랍니다!

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
6kg 구매
맛소금
1큰술 구매
생강즙
2큰술 구매
맛소금
1큰술 구매
후추
적당히 구매
미향
2/3국그릇 구매
전분
500g 구매
튀김가루
500g 구매
치킨 가루
150g 구매
물
400g 구매
마늘
구매
땅콩가루
구매

[치킨 간장소스 재료]

진간장
1국그릇 구매
물엿
2국그릇 구매
맛술
1국그릇 구매
설탕
1/2국그릇 구매
치킨스톡 가루
조금 구매
생강
조금 구매
마늘
1/2주걱 구매
대파
적당히 구매
건고추
적당히 구매
청양고추
적당히 구매
청양 홍고추
적당히 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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#닭다리살 자르기
1. 깨끗이 씻은 닭 다리 살을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다

2. 기름이 많은 부분은 잘라냅니다

3. 깨끗이 씻은 닭 다리 살을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다

4. 먹기 좋은 크기로 자른 닭 다리 살 6kg

#닭다리살 밑간하기
1. 썰어둔 고기에 생강즙 2큰술 정도

2. 맛소금 1큰술 정도

3. 후추 적당히

4. 미향 2/3 국그릇 넣고

5. 20분간 재워둘게요

6. 재워둔 닭다리살에 전분 500g을 넣고

#닭다리살 튀김옷 입히기
1. 튀김가루 500g

2. 치킨 가루 150g

3. 섞어주다가~

4. 물 400g을 넣고 잘 섞어줍니다

#닭다리살 튀기기
1. 기름의 온도를 170-180도 정도로 맞춰주고

2. 튀김옷을 입힌 닭다리살을 튀겨줄게요

3. 서로 붙은 닭은 툭툭 쳐줍니다

4. *튀긴 다음 한 번 더 튀겨주세요! 총 2번 튀기는 거예요!

5. 다 튀긴 닭다리살을 건져줍니다

6. 총 2번 튀긴 닭다리살

#편마늘 튀기기
1. 그리고 마늘을 편으로 썰어서 바싹하게 튀겨줍니다

#치킨소스 만들기
이제 소스를 만들어 볼게요!
1. 진간장 1국 그릇

2. 물엿 2국 그릇

3. 맛술 1국 그릇

4. 설탕 1/2국 그릇

5. 치킨스톡 가루 조금

6. 생강 조금

7. 마늘 1/2주걱 넣고

8. 대파 적당히 넣고

9. 국물이 졸아들도록 약 5분 정도 끓여줍니다

10. 대파를 건져내고

11. 건고추를 넣고

12. 약 1분 정도 끓이다가

13. 청양고추와 청양 홍고추를 넣고

14. 약 1분 정도 끓이다가 불을 끕니다

#땅콩 마늘 간장 치킨 만들기
1. 만들어놓은 소스에 튀겨놓은 닭과 마늘을 함께 버무려줍니다!

2. 그리고 땅콩가루를 적당히 넣고 같이 넣어 버무려줍니다
3. 땅콩을 넣으니 더욱 고소해요~

땅콩 마늘 간장 치킨 완성이에요~!

단짠단짠~ 속은 촉촉하니 너무 맛있어요.
단체급식 인기 메뉴랍니다

꼭 한번 만들어 보세요~
향쿡의 단체급식 레시피였습니다♥

땅콩마늘간장치킨 관련 상품

등록일 : 2021-09-20 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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#마늘간장치킨 #간장치킨 #땅콩마늘간장치킨 #간식 #술안주 #단체급식 #마늘간장치킨소스 #닭요리 #닭고기 #치킨

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