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스마일로즈의건강밥상

식혜 만드는 방법 전기밥솥으로 간단하게 만드는 단술

만드는 방법이 중요하기에 여러분들께 소개하려고 올려봅니다

식혜는 특히 빨리 시어지거든요

만들어서 바로 냉장고에 넣어주시면 됩니다
만들었을 때 바로 찍은 사진입니다

잣을 찾을 수 없어 대추 말이만 띄우고 밥알은 건져서 물에 헹구어

따로 두었다가 손님상에 오를 때 조금 넣어주면 밥알이 동동 떠서 예쁘답니다

가족들끼리 먹을 때는 이 과정을 생략해도 됩니다

그럼 저와 함께 #식혜만드는법 #명절음식 #식혜 #단술

#한식요리 #전통음료 #단술만드는법 어렵지 않아요
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
엿기름은 미리 담가서 불려줍니다
그래야 잘 우러납니다
큰 그릇에 불려놓은 엿기름을 면포에 넣고 주물러주며
뽀얀 국물을 충분하게 우려냅니다
면포에 담가서 우려낸 뽀얀 물은 그대로 앙금을 가라앉혀줍니다
그래야 식혜 국물이 뽀얗고 깔끔합니다
쌀은 씻어서 조금 되직한 고두밥을 지어줍니다
밥이 다 되면 엿기름물 가라앉혀 앙금이 들어가지 않게 살그머니 부어줍니다
말린 생강도 두 쪽 넣고 보온으로 해준 다음 5시간 지나고 보니
밥알이 뜨기 시작했어요
저는 식혜에 들어간 밥을 별로 좋아하지 않아서 밥 양을 줄이는 편이지만
오늘은 300g 2인분을 넣어주었어요
밥알을 일부는 체에 밭쳐 물로 두 번 정도 헹구어 용기에 담아놓고
일부는 그대로 끓였어요
삭힌 물에 물 1리터를 추가해서 설탕 1.5컵 넣고 끓였어요
조금 단것을 좋아하시면 설탕을 추가하시면 됩니다
저는 너무 단것을 좋아하지 않아서 설탕을 많이 넣지 않았어요
냉동실에 있는 줄 알았는데 잣이 없더라고요
그래서 대추 말이만 동동 띄워주었어요
달지 않고 생강 향이 살짝 나는 식혜 만드는 법 어렵지 않아요
요즘은 밥솥으로 후딱 만들 수 있어서 명절이 아니어도 가끔 만들어 먹곤 한답니다
식혜 그릇에 담고 건져서 헹군 밥알 조금 떠서 넣어주면
밥 알이 동동 맛도 있고 보기에도 좋은 식혜 완성입니다
식혜보다 수정과를 더 좋아하는데 이번에는 식혜만 만들었어요
수정과는 겨울 구정에 햇생강 넉넉히 넣어 만들면
더욱 좋은 것 같아서 이번은 패스합니다
명절 음식으로 손님 접대에도 좋은 한국 전통음료입니다

등록일 : 2021-09-16 수정일 : 2021-09-17

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#식혜만드는법#명절음식#식혜#한식요리#전통음료
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