콩나물김치국 속풀이에 이것만한 것이 없지요 뜨끈한 콩나물김치국밥

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콩나물김치국 속풀이에 이것만한 것이 없지요 뜨끈한 콩나물김치국밥

어릴적부터 정말 솥째 먹을 수 있었던 메뉴가 있었는데요.
바로 친정 엄마가 끓여주셨던 김치국입니다.

돼지고기와 콩나물이 들어간 김치국이었는데, 정말 김치국을 한솥 끓여두시면 어찌나 맛있게 먹었던지요.

속이 시원해지는 소울푸드, 제게는 바로 김치국입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

파
1/4개 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
연두
1큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

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잘익은 김치, 신김치 좋습니다. 배추김치로 준비해주세요.
돼지고기는 어느부위던지 괜찮습니다. 저는 수육하고 남았던 앞다리살을 사용할 예정이에요.
콩나물 준비해주세요.

물 1.4리터를 넣고, 집에 다시마가 많아서 다시마도 한조각 넣었습니다.

물 1.4리터, 다시마1조각

다시마 없으면 안넣어도 괜찮습니다.

물 끓는 동안 재료를 손질해볼께요.
김치를 그릇에 넣고 가위로 쓱쓱 잘랐습니다.
돼지고기도 잘게 썰어주세요.
마늘은 다지고, 파도 어슷썰기해서 준비합니다.

물을 끓기 시작하면 다시마를 꺼내고
김치를 넣어주세요.

돼지고기를 넣습니다.

다진마늘 1.5큰술 넣어주세요

파 1/4개도 어슷썰기해서 넣었습니다.

여기에 액젓 한큰술
연두 한큰술 넣을께요

까나리액젓 1큰술, 연두 1큰술

콩나물 150그람을 넣어주세요

콩나물을 비린내때문에 뚜껑을 닫고 계속 끓이던지, 뚜껑을 계속 열고 끓이시길 추천합니다.

새우젓 반큰술로 마무리하고
국물이 잘 우러나도록 끓여줍니다.
충분히 돼지고기가 부드러워지고 국물이 우러나면 마지막 간을 보시고 부족하면 조금 채워서 마무리하시면 됩니다.

: 김치에 아삭한 콩나물, 그리고 섭섭치 않게 씹히는 돼지고기까지,
속이 편안~~해집니다.
여기에 밥을 딱 말아서 먹으면 김치콩나물국밥이 되겠지요.

콩나물김치국 관련 상품

등록일 : 2021-09-10 수정일 : 2021-09-13

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