Name: 고구마튀김 더 바삭하게 만드는 꿀팁 레시피 - 먹다남은 군고구마 활용하기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 군 고구마 4개; 튀김가루 100g; 식용유 150ml; 냉수 150ml

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하이디랑

고구마튀김 더 바삭하게 만드는 꿀팁 레시피 - 먹다남은 군고구마 활용하기

먹다남은 군고구마나 찐고구마로 고구마튀김을 만들면 단시간에 바삭한 고구마튀김을 맛있게 만들 수 있어요.
고구마튀김 더 바삭하게 만드는 꿀팁!

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

군 고구마
4개 구매
튀김가루
100g 구매
식용유
150ml 구매
냉수
150ml 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

먹다남은 군고구마나 찐고구마 4개 준비하셔요

껍질 벗겨주시고

1.5센치 두께로 도톰하게 썰어줍니다

익힌 고구마라서 너무 얇게 썰면 부숴지기 쉬워요

밀가루를 묻혀주세요

튀김가루 100g에 냉수 150ml 넣고 젓가락으로 대충 섞어주세요

너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 튀김이 바삭해지지 않아요

날밀가루가 보이고 반죽이 덜 되어도 괜찮아요

후라이팬에 식용유 150ml 넣고 중불에서 예열해주세요

중불

저는 포도씨유를 사용했어요

반죽을 한두방울 떨어트려서 금방 올라오면 튀김 할 적당한 온도입니다

고구마에 반죽을 묻혀서 튀겨주세요

노릇노릇하게 색이 날때 꺼내시면 됩니다

고구마튀김은 세워서 기름을 빼주셔야 바삭함이 유지됩니다

: 튀김반죽은 설렁설렁 저어주세요.
너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 튀김이 바삭바삭하지 않아요.

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등록일 : 2021-08-29 수정일 : 2021-08-30

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

#고구마튀김 #고구마요리 #튀김 #고구마튀김바삭하게만드는꿀팁 #간식 #남은군고구마활용하기

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