Name: 간단하게 만들어서 맛있게 먹는 오징어덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 당근 적당량; 파 적당량; 양배추 0.5줌; 물 70ml; 설탕 1T; 다진마늘 1T; 간장 1.5T; 고춧가루 1.5T; 고추장 1T; 통깨 적당량

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요리하나

간단하게 만들어서 맛있게 먹는 오징어덮밥

오늘은 집에 있던 재료인 오징어를 사용해서 오징어덮밥을 만들었어요.
간단하게 만들어서 맛있게 먹는 오징어덮밥이예요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
당근
적당량 구매
파
적당량 구매
양배추
0.5줌 구매
물
70ml 구매
설탕
1T 구매
다진마늘
1T 구매
간장
1.5T 구매
고춧가루
1.5T 구매
고추장
1T 구매
통깨
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

저는 우선 오징어를 손질해서 (내장빼고 눈알, 입빼고 잘라서 냉동실에 넣어두었었어요.) 냉동실에 넣어둔 오징어를 하루전에 꺼내놓아서 해동시켜뒀었습니다.
손질도 하고 씻어도 놨었지만 한번 흐르는 물에 샤워하듯 씻어서 물기를 빼주었어요.

오징어

오징어 손질법 레시피

그리고 당근도 넣어줄것이라 당근을 먹을만큼만 채 썰어주었습니다. 파도 썰어놓아주세요. 저는 송송 썰어서 냉동실에 소분해둔 파를 사용했기에 따로 사진을 찍지 않았습니다.
양배추를 넣으실 분들도 양배추를 먹기 좋게 썰어주세요.

당근, 파, 양배추

팬에 기름을 넉넉히 두르고 파를 넣어주세요.
(달궈진 팬이 아닌 처음부터 파를 넣어주세요.)
파의 향이 솔솔 올라오면서 파기름이 나오면!

식용유, 파

오징어도 넣어줍니다.

오징어

오징어까지 넣고 살살살 볶아주시다가 오징어가 익어갈때쯤 양념도 같이 넣어서 더 볶아줄거예요.

우선 처음으로 설탕 1스푼을 넣어서 같이 볶아주세요.
설탕을 먼저 넣어서 코팅시켜주면 감칠맛이 훨씬 잘 산다고 합니다. 설탕을 고루고루 같이 볶아주세요.

설탕

다진마늘 1스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 1.5스푼,
간장 1.5스푼(사진없음) 을 넣어주었습니다.
(저는 우선 간은 기본만 하고 나중에 추가하는 스타일입니다!)

다진마늘, 고추장, 고춧가루, 간장

그렇게 양념을 넣고 잘 볶아주시면 이렇게 걸쭉해져요.

걸쭉해진 상태에서 양배추도 넣어줍니다.
저는 집에 양배추가 많지 않아서 많이 넣지 못했어요.
양배추가 좀 작아서 별로 안들어간것같네요.

양배추

양배추를 넣어주셨으면 이제 바로 물을 넣어줍니다.
저는 물을 좀 많이 넣었어요. 팬이 크기도 했고 70ml 정도를 넣어주었습니다. 보통 담궈질랑말랑하게 넣어주시고 졸이시면서 만들어주시면 됩니다.

- 물은 원하시는 양만큼 넣고 졸여주세요. 만약 물을 적게 넣으셨으면 간보시고 짰을때 물을 조금 더 넣어주시면 됩니다.

원하시는 농도의 오징어덮밥이 완성되었으면 간을 보시고 부족한 간은 추가해주세요. 양념이 잘 배게 해주시면 오징어덮밥 완성이예요. 저는 간이 입에 맞아서 바로 먹기로 했습니다.
밥을 한편에 예쁘게..(?) 담아놓고 오징어볶음도 넣어주었어요. 그리고 위에 통깨도 탈탈 뿌려주시면 됩니다.

통깨

먹음직스러운 오징어볶음과 밥!
그 위에 제가 좋아하는 반숙 계란 후라이까지 올렸어요.
샤샥 비벼서 오징어덮밥을 먹는 그 맛이 다른 반찬이 필요가 없더라구요. 너무 맛있었어요.
간단하면서도 든든하고 또 직접 만들어먹으니 오징어 듬뿍 넣어 먹어서 더욱 맛있는 오징어덮밥이었습니다!