Name: 달콤 짭조름한 양념이 쏙~ 황태채조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 황태채 150g; 맛술 12큰술; 호두 2컵 160g; 물엿 1.5큰술; 참기름 1/2큰술; 깻가루 1큰술; 통깨 1큰술; 송송썬쪽파 3큰술; 식용유 10큰술; 진간장 10큰술; 청주 6큰술; 다진마늘 2큰술; 매실청 10큰술; 황설탕 2큰술; 고추장 3큰술

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그레노아

달콤 짭조름한 양념이 쏙~ 황태채조림

이 레시피는 알토란에서 이보은 요리연구가가 소개한 레시피 인데요
비리지 않고 촉촉하면서 단짠단짠한 맛이 최고지요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태채
150g 구매
맛술
12큰술 구매
호두 2컵
160g 구매
물엿
1.5큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
깻가루
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
송송썬쪽파
3큰술 구매

[양념재료]

식용유
10큰술 구매
진간장
10큰술 구매
청주
6큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
매실청
10큰술 구매
황설탕
2큰술 구매
고추장
3큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

잘게 찢어 준비한 황태채 150g에 맛술 12큰술을 조금씩 넣으면서 버무려 줘요

비린내없이 촉촉하게 만드는 비법이에요

물기를 꽉 짠 젖은 면포에 황태채를 넣고 감싸 20분간 재워줘요

황태채를 젖은 면포로 감싸 놓아야 맛술이 날아가지 않고 잘 스며들어요

황태채를 재우는 동안 마른팬에 호두 2컵을 넣고 약불에 2분 정도 볶아줘요

약불

속껍질 때문에 쌉싸래한 맛이나는 호두는 살짝 볶아주면 괜찮아요

가열하지 않은 팬에 식용유 10큰술, 진간장 10큰술, 청주 6큰술, 다진마늘 2큰술, 매실청 10큰술, 황설탕 2큰술, 고추장 3큰술을 섞은뒤 센불로 끓여줘요

양념이 탈수 있어서 처음에 불을 끄고 양념을 섞어줘요

양념이 바글바글 끓으면 볶은 호두를 넣어 버무려줘요

약불로 줄인뒤 맛술에 20분재운 황태채를 넣고 섞어줍니다

약불

황태채가 양념을 다 흡수했을때 불을 끄고 물엿 1+1/2큰술, 참기름1/2큰술, 깻가루 1큰술, 통깨 1큰술, 송송썬 쪽파 3큰술을 넣고 버무려 주세요
맛있게 드시면 돼요^^

불을 꺼주세요

불을끄고 물엿을 넣어야 재료들이 달라붙지 않아요

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등록일 : 2021-08-12 수정일 : 2021-08-18

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레시피 작성자About the writer

그레노아

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

#이끌림밥상 #그레노아 #황태채조림 #알토란황태채조림 #이보은레시피 #이보은황태채조림

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