Name: [무드앤쿡#.30] 표고버섯 싫어하는 사람도 반해버린 맛, 중화풍 해물덮밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 표고버섯 50g; 생새우 6마리; 양파 40g; 마늘 10g; 쪽파 적당히; 미림 1~2큰술; 밥 1공기; 물 200ml; 굴소스 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 적당량

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무드앤쿡

[무드앤쿡#.30] 표고버섯 싫어하는 사람도 반해버린 맛, 중화풍 해물덮밥 <표고버섯 새우 덮밥>

쫄깃쫄깃한 표고버섯이랑 탱탱한 새우의 조합이 너무 잘 어울리는 한 그릇 요리입니다 :) 집에 하나씩은 있는 굴소스를 이용해 간단하게 만들 수 있는 중화풍 덮밥이에요, 맥주 한 잔과 함께 하면 무더운 여름날 저녁으로 딱이랍니다!

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
50g 구매
생새우
6마리 구매
양파
40g 구매
마늘
10g 구매
쪽파
적당히 구매
미림
1~2큰술 구매
밥
1공기 구매

[양념장 ]

물
200ml 구매
굴소스
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

건표고버섯은 물에 불려서 채썰어 준비합니다.
양파도 채썰어 준비합니다.
마늘, 쪽파는 다져서 준비합니다.
새우는 껍질을 벗겨서 준비합니다.

다진 마늘과 채썬 양파를 기름을 두른 팬에 볶아줍니다.

소금, 후추로 밑간을 한 새우를 넣고 볶아줍니다.
새우가 붉은색으로 변하면 미림을 팬에 한바퀴 둘러줍니다.

표고버섯을 넣고 볶아줍니다.
- 마른 표고버섯을 불릴 때는 찬 물에 담가줍니다.
- 더운 물에 불리면 표고버섯의 성분이 잘 우러나지 않기 때문에 시간이 걸리더라도 찬물에서 불려주는게 좋아요!

버섯 불린 물은 버리지 말고 양념에 넣는 물로 재활용하면 1석2조 꿀팁!

양념을 넣고 중불에서 졸여줍니다.

전분물(전분 : 물 = 1:1)을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춰줍니다.
- 전분물 만들때는 찬물로 넣어주세요.
- 미리 그릇에 전분물을 풀어 조금씩 농도를 보면서 넣어줍니다.

불을 끄고 쪽파를 넣어 완성합니다.

밥과 함께 담아 맛있게 먹으면 끝! :)

: - 표고버섯 불린 물을 넣으면 훨씬 더 풍미가 살아납니다.
- 두부, 양배추 등을 넣으면 더 풍성해집니다.
- 살짝 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 다져서 넣어주면 됩니다.
*
새우보다 표고버섯이 주인공이 되는 요리에요,
한 그릇 메뉴로 설거지 거리도 적고
만들기는 간다한 착한 레시피 랍니다 :)
오늘 식사는 또 뭘 만들지?
고민하고 계시다면,
<중화풍 표고버섯 새우 덮밥>에 도전해보세요!
냉장고에 있는 자투리 채소들을
몽땅 넣으면 냉장고 정리에도 그만이고,
깊고 풍성한 덮밥을 만들 수 있답니다 :)
흰 쌀 밥 대신에 현미밥, 잡곡밥으로 하면
다이어트 식단으로도 좋아요!