미역줄기볶음 (염장미역사용)

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미역줄기볶음 (염장미역사용)

식당에 가면 꼬들한 식감에 고소하게 볶아져 나온
미역줄기 요리를 집에서 해 보았다. 일주일 밑반찬으로
좋은 미역줄기볶음을 정리해 본다.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 미역줄기 손질법

▶ 미역줄기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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구매한 미약줄기는 흐르는 물에
바락바락 두 세번 씻어 준뒤에 물기를
빼서 준비한다. 먹기좋은 길이로 자른다.
가위를 이용하면 편리하다.

미역줄기볶음에 들어갈 준비를 준비한다.

서늘한 곳에 보관해야 싱싱한 음식을
만들어 먹기엔 좋은 미역줄기.
장아지를 만들어 먹어도 좋다

양파는 가늘게 채를 썬다.
미역줄기보다 굵으면 먹기가불편할 것
같아서 가늘게 채를 썰었다.

당근 역시 색감을 위해 당근과
비슷한 굵기로 채를 썬다.

대파 1/2줄기 송송 썬다.

청양고추 1개, 붉은 고추 1/2개
다지듯 잘게 썰어 준비한다.

팬에 식용유 2T를 넣은 뒤에 다진마늘
1T를 넣어 약한 불로 마늘기름을 만든다.

양파를 넣고 숨이 죽을 정도로 복아 준뒤에
먹기좋은 길이로 자른 미역줄기를 넣어
휘리릭 볶아준다.

미역의 비린내를 잡아주기위해
술 혹은 맛술 1T, 가는소금 1/2T로
간을 맞추고 당근, 대파도 넣어 같이
볶아준다.

청양고추와 붉은 고추를 넣어 색감과
약간의 매운맛을 내준다.

들기름 2T를 넣어 풍미를 더해준다.

마지막으로 깨소금을 더해 마무리 한다.

: 미역줄기는 소금기를 빼주는 것이 중요하고, 아득한 식감을
내주고 비린내를 잡아주기 위해 볶을때 술이나 맛술을 이용한다.

미역줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2021-08-11 수정일 : 2021-08-12

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#미역줄기볶음 #미역줄기요리 #밥반찬미역줄기볶음

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