Name: 겨자소스 냉채.(무더운 여름 새콤달콤 톡쏘는 별미!!!)
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오이 1/2개; 양배추 중자 1/8통; 당근 1/3개; 진간장 3큰술; 식초 3큰술; 연겨자 2큰술; 설탕 2큰술; 매실액 1큰술; 다진마늘 1큰술; 생수 2큰술

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시골할매

겨자소스 냉채.(무더운 여름 새콤달콤 톡쏘는 별미!!!)

무더운 날씨에 코끝까지 찡하게 톡 쏘면서 새콤달콤하게 입맛을 돋궈 줄 메뉴가 필요해서 냉장고 속 채소들로 빠르게 만들어 봤어요. 채소만 이용해도 되고, 해파리, 족발, 닭가슴살 등의 재료를 넣으면 더 풍성해진답니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
1/2개 구매
양배추 중자
1/8통 구매
당근
1/3개 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
연겨자
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생수
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

겨자 소스를 비율대로 섞어 먼저 냉장보관한다. 이 때 냉채를 담을 그릇도 같이 시원하게 냉장고에 넣어둔다.

오이는 씻어서 반으로 갈라 씨를 파내준다.(씨가 있으면 수분이 너무 많이 나와요.)

씨를 뺀 뒤 얇게 어슷썬다.

당근과 양배추도 곱게 채를 썰어준다.

손질 된 채소는 시간이 있으면 냉장에서 30분간 보관하면 더 아삭하고 시원하게 먹을 수 있다.

냉장고에서 차갑게 식힌 그릇에 채소들을 골고루 담는다.

소스를 적당량 뿌려 먹어 본 뒤 부족하면 더 넣는다. 한 번에 다 뿌리면 입맛 기준에 따라 너무 진하다고 느낄 수 있으니 조금씩!!!

: 겨자는 시판 튜브형 기준이니까 혹시 가루 겨자를 직접 발효시켜 쓴다면 양을 절반으로 줄여주세요. 그렇지 않으면 너무 매운맛만 강해집니다. 또 냉채는 시원해야 맛있으니까 꼭 차갑게 드세요.

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등록일 : 2021-08-04 수정일 : 2021-08-04

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#겨자냉채 #족발냉채 #해파리냉채 #채소냉채 #한식 #겨자소스 #한식 #메인반찬 #여름별미

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