오이 노각 소박이 김치담기

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함박꽃

오이 노각 소박이 김치담기

오이 노각이 한꺼번에 주렁주렁
절여서 무침도 하고 이번에는
노각으로 부추넣어 소박이 김치를 담아 봤어요
초록이 오이소박이와는 아삭한 느낌이 다르네요 자꾸 당기는 노각김치 밥반찬 최고예요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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노각오이는 바으로 잘라주면은 이렇게 큰씨들이 가득찼어요
이씨를 제거해주어야해요

수저로 파듯이 해주면은 깨끗이 쉽게 제거되요
너무긴사이즈들은 반으로 잘라주고
굵은 소금물 짜다 싶은정도로 풀어 잠길만큼 부어주고 절여 줘요
초록 오이보다는 절이는 시간이 더걸리네요

양념을 만들어요
부추로 해주는것이 좋아요
부추 1/3단정도로 1센치정도의 크기로 썰고 양파와 파프리카 홍 노란색으로 다지듯 썰어줍니다

들어갈 재료 준비됐으면
여기에 양념을 해줄 꺼예요

간은 새우젓으로 해줍니다
멸치액젓도 맛있지만 새우젓을 좋아해 진하고 감칠맛나는 새우젓으로 해줍니다
고추가루 1과1/2컵으로 적량의 양념을 넣어 조물 무쳐 줘요
통깨도 넣어주고요

절여진 오이에 양념한 속을 오이속에 채워 줘요

노각이 푹 파여 제법 양념이 들어 갑니다

통에 차곡차곡담아 익혀서 먹어도 되구요
그냥 썰어 식탁에 올려도 색다른 오이 소박이가 됩니다

: 이미 노각이 절여져 있어 새우젓은 적당히 넣어 주세요
짜질수가 있어요

오이노각소박이 관련 상품

등록일 : 2021-07-24 수정일 : 2021-07-26

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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