(초대요리 추천)애들 어른 모두 사로잡는 맛! 꿀맛 등갈비찜

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파주새댁

(초대요리 추천)애들 어른 모두 사로잡는 맛! 꿀맛 등갈비찜

시장에 갔더니 등갈비가 좋아보여서 간만에 샀어요. 보통 맵고 짜게 하는데 요새 신랑이랑 다욧 중이라서 은근한 달콤함과 짭짤한 맛이 느껴지게 만들었는데 신랑이 오바스럽게 최고!최고! 식당하자! 이러면서 먹더라구요^^ 맵지않아서 애들도 좋아할거라 장담합니다~

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
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맛술
2T 구매
굴소스
1T 구매
매실청
1T 구매
꿀
2T 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

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등갈비를 씻은 뒤 물에 자작히 담궈 밤새 냉장고에 넣어 핏물을 뺀다

물을 등갈비가 잠길 정도 넉넉히 붓고 된장과 커피가루를 푼 뒤 생강,월계수잎,대파,통후추,맛술을 넣고 압력솥에서 센불로 끓이다가 추가 울리면 중불로 바꾸고 약 15분간 삶는다. 너무 삶으면 고기가 으스러져버린다.

그 사이 웍을 살짝만 달군 뒤 식용유와 고춧가루를 넣고 살살 볶아 고추기름을 낸다.

색이들면 약불에서 다진마늘을 넣고 풀어가며 볶는다.

등갈비를 건져내서 웍에 넣은 뒤 센불에서 웍과 주걱을 이용하여 전체적으로 돌려가며 등갈비에 마늘향을 입힌다.

준비된 양념을 붓고 중불에서 계속 양념이 고루 베이게 돌려가며 조린다. 윤기가 돌 때쯤 후추를 뿌리고 불에서 내린다.

접시에 담아 통깨를 뿌린다.

: 1.된장과 커피가루를 넣으면 돼지 잡내가 제거되고 고기에서 감칠맛이 난다.
2.본인은 네스카페 원두가루를 썼다.
3.압력솥에 익히면 갈비대에 붙은 살까지 깨끗하게 먹을 수 있다.
4.고추기름이 있으면 과정3을 생략한다.
5.월계수잎은 향이 진하므로 고기의 고유한 맛을 버릴 수 있어 한 장 이상 넣지 않는다.

등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2021-06-24 수정일 : 2021-06-24

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레시피 작성자About the writer

주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!

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#돼지고기 #갈비 #등갈비 #갈비찜 #조림 #고기 #집들이 #초대 #간장 #다이어트

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