뱀딸기 요리 / 뱀딸기 잼

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요알남Mingstar

뱀딸기 요리 / 뱀딸기 잼

전국의 풀밭 또는 숲 가장자리에 흔하게 자라는 여러해살이풀이다. 세계적으로는 중국, 일본, 아프가니스탄, 부탄, 네팔, 인디아(인도), 인도네시아에 분포하고 아프리카, 유럽, 북아메리카에서는 귀화식물이다. 열매는 수과이며, 육질의 붉은 화탁 겉에 흩어져 붙어 있다. 열매덩이는 둥글며, 지름 1cm쯤이고, 먹을 수 있고, 약용으로 쓰인다.뱀딸기는 성질이 차가워 몸이 냉한 사람들은 좋지 않습니다. 뱀딸기를 조금 색다르게 드셔보세요.

* 뱀딸기 씻는 법 *
1. 뱀딸기가 잠길 만큼의 물을 넣고 식초를 넣어 식초물을 만든다.
2. 식초물에 뱀딸기를 넣고 30초 정도 담가준다.
3. 손으로 살살 흔들어 씻는다.
4. 깨끗한 물에 2~3회 씻는다.
5. 채반에 받쳐 물기를 제거한다.

00:13 뱀딸기 세척법
01:32 뱀딸기 잼

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

뱀 딸기
200g 구매
설탕
150g 구매
레몬즙
1Ts 구매

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 설탕 조리법

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뱀딸기가 잠길 만큼의 물을 넣고 식초를 넣어 식초물을 만든다.

식초물에 뱀딸기를 넣고 30초 정도 담가준뒤, 손으로 살살 흔들어 씻어 깨끗한 물에 2~3회 씻는다.

채반에 받쳐 물기를 제거한다

냄비에 뱀딸기, 설탕을 넣고 센 불로 끓인다.

끓기 시작하면 중불로 줄여준다.

설탕이 녹고, 뱀딸기에 수분이 나오면 핸드블랜더로 갈아준다.

레몬즙을 넣고 원하는 농도까지 졸인다.

원하는 농도까지 졸인 후 한 김 식혀 소독한 병에 담는다.

: * 완성된 뱀딸기 잼은 냉장 보관하세요.

뱀딸기잼 관련 상품

등록일 : 2021-06-14 수정일 : 2021-06-14

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요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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