백종원 스타일 닭개장 끓이기

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예쁜나무숲

백종원 스타일 닭개장 끓이기

식구들이 좋아하는 닭개장을 끓일려고 배송된 재료를 뒤적뒤적하다가 주문 목록에서 고사리가 빠졌음을 뒤늦게 발견했네요~ㅜㅠ

냉장고 야채실에서 고사리를 대체 할 재료를 찾아 또다시 뒤적뒤적~ㅎ
고사리 대타 대파를 꺼내 백주부 스타일 닭개장을 준비해봅니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
대파
4대 구매
숙주
300g 구매
대파잎
구매
로즈마리
적당량 구매

[양념]

식용유
2밥숟가락 구매
참기름
2밥숟가락 구매
고추가루
5밥숟가락 구매
국간장
6밥숟가락 구매
다진마늘
3밥숟가락 구매
소금
적당량 구매
로즈마리
적당량 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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숙주는 찬물에 씻어 물기를 빼주고

닭에 있는 기름과 불순물은 꼼꼼이 제거한 다음 씻어서 준비해주세요.

대파는 송송 먹기좋은 크기로 손질해주세요.

대파 손질법 레시피

냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 부은다음 손질한 닭과 대파잎, 로즈마리를 넣고 30분간 삶아주세요.
잡내 제거용 향신료는 재료 사정과 기호에 따라 넣어주세요.

삶아낸 닭은 건져내고 육수는 잠시 보관해두며 한김 식힌 닭은 먹기좋은 크기로 찢어주세요.

냄비에 참기름2 식용유2 숟가락을 넣은다음 손질한 대파를 넣고 대파향이 나도록 볶아주세요.

고추가루 5숟가락을 넣은 다음 파가 숨이 죽도록 볶아 파기름을 내주세요.

파기름을 낸다음 닭육수를 3L 정도 붓고 끓여주세요.

찢어 놓은 닭고기와 숙주를 넣은 다음

15분간 뭉근히 끓여주세요.

국간장 6, 다진마늘2 숟가락을 넣어 간을 맞춰주세요. 이때 치킨스톡을 첨가해줘도 좋아요.

한소끔 끓인 다음 부족한 간은 소금으로 조절해주세요.

쉽고 간편한 방법으로 닭개장이 완성되었어요.
취향에따라 청양고추를 넣어줘도 좋아요.

간편하게 휘리릭 끓여본 백종원스타일 닭개장 시원하고 칼칼한 맛이 엄지척이예요~^^

닭개장 관련 상품

등록일 : 2021-06-06 수정일 : 2021-06-07

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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요리 후기 2

2022-08-03 20:59:36

진짜남편이랑맛나게먹엇어요 급하게햇는데 완전간단하고 굿!

쉐프의 한마디2022-08-04 13:03:52

맛있게 드셨다니 다행이에요. 남은 오후 즐건시간 되시고 건강한 여름 보내시길요^^

락현미미 2022-12-26 18:39:59

맛있다고하네요

쉐프의 한마디2022-12-30 16:44:53

저보다 더 맛있게 끓이신듯요~ㅎ 엄지척 입니다^^

댓글 0

#백종원닭개장만드는법 #닭개장레시피 #닭요리 #해장국 #얼큰닭개장

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