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요알남Mingstar

머위대 요리 / 머위대 피클

머위대는 비타민과 칼슘, 철, 인 등의 무기질이 풍부하여 다이어트 시 부족해지기 쉬운 미량영양소 섭취에 도움을 줍니다.

* 머위대 손질법 *
1. 머위는 잎과 줄기를 분리한다.
2. 머위대는 끓는 물에 소금을 넣고 삶는다.
(손으로 눌렀을 때 약간 물컹거릴 정도로 삶는다.)
3. 삶은 머위대는 찬물에 씻는다.
4. 찬물에 씻은 머위대는 손톱을 이용하여 껍질을 벗긴다.
5. 껍질을 벗긴 머위대는 찬물에 3시간 이상 담가 쓴맛을 제거한다.

00:09 머위대 손질법
02:42 머위대 피클
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
머위는 잎과 줄기를 분리한다.
머위대는 끓는 물에 소금을 넣고 삶는다.
(손으로 눌렀을 때 약간 물컹거릴 정도로 삶는다.
삶은 머위대는 찬물에 씻는다.
찬물에 씻은 머위대는 손톱을 이용하여 껍질을 벗긴다.
껍질을 벗긴 머위대는 찬물에 3시간 이상 담가 쓴맛을 제거한다.
마늘은 크기에 따라 2~3등분으로 자른다.
손질한 머위대는 4~5cm 크기로 자른다.
물, 간장, 설탕, 식초를 넣고 센 불로 끓인다.
준비한 재료는 용기에 담는다.
피클물을 붓는다.
팁-주의사항
* 신맛을 살리고 싶으면 식초는 나중에 섞어 주세요.
* 2~3일 후에 먹으면 더 맛있어요.

등록일 : 2021-05-23 수정일 : 2021-05-24

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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