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수필집밥

맛있는 밑반찬 팽이버섯애호박무침/애호박팽이버섯무침

애호박과 팽이버섯이 이렇게 맛있어요!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념에 들어갈 대파와 청양고추는 반으로 갈라 송송 썰어주세요.

대파 손질법

통깨를 제외한 양념재료, 썰어놓은 대파와 청양고추 넣고

간장 2수저, 액젓 1수저, 다진마늘 1수저, 설탕 1/2수저, 참기름 1/2수저, 후추 2꼬집

수저로 잘 섞어 양념을 먼저 만들어둡니다.
애호박은 길게 반으로 나눠 자르고
사선으로 길게 썰어주세요.
팽이버섯은 밑둥을 자르고 먹기 좋게 가닥가닥 찢어주세요.

팽이버섯 손질법

후라이팬에 기름 두르지마시고! 애호박을 올려 중약불에서 구워주세요.

중약불

타지않게 불조절 잘하시면서 앞뒤로 구워주세요.

중약불~약불

앞뒤로 잘 구부러지게 구워지면 애호박은 한쪽에 빼놓고 식혀주세요.
애호박 구웠던 팬에 팽이버섯을 올려 약불에서 구워줄거에요.

약불

팽이버섯에서 수분이 나오면서 익어요. 인내심을 가지고 살살 볶듯이 구워주세요.

약불

촉촉하게 다 익으면 됩니다.
만들어놓았던 양념에 구워진 애호박을 넣고
팽이버섯을 넣고 무쳐주세요~
애호박이 부러질수도 있으니 살살 무쳐주세요.
마지막으로 통깨를 넣어 살짝 무치면 완성입니다^^
팁-주의사항
빨갛게 무쳐드시려면 양념 만들때 고춧가루 2수저 넣으시면 됩니다~

등록일 : 2021-05-20 수정일 : 2024-10-28

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레시피 작성자About the writer

수필집밥

집밥 레시피 공유해요^^

포토 리뷰 1
요리 후기 3

맹꽁 2024-06-23 20:11:02

짭짤하니 맛있어요:) 

오기♥️ 2021-05-23 12:59:24

맛있어요. 

럭키퀸 2021-07-20 07:36:03

맛나요 

댓글 0
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