계란 장조림만들기

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함박꽃

계란 장조림만들기

5일장 구경하는것을 좋아하는 우리 부부예요 양양시장에서 청계란을 가져 왔어요
구워도 먹고 후라이로도 이번은 계란 소고기장조림 입니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
20개 구매
소고기등심
600g 구매

[양념]

진간장
2컵 구매
생수
6컵 구매
대파 큰것
1줄 구매
소주나 요리술
2술 구매
통후추
약간 구매
생강 또는 생강청
1/2술 구매
마늘액 또는 마늘꿀진엑기스 생략가능
구매
소금
1술 구매
꿀
1술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소고기등심 손질법

▶ 소고기등심 조리법

▶ 소고기등심 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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호주산등심소고기600그램 양지나 우둔살 다좋아요
양지나 사태살은 시간을 넉넉히 끓여요

끓는물에 소주2술넣어 데쳐내듯 물이 팔팔끓어 오르면 물은 버리고 고기만 건져

다시 생수6컵 간장2컵 통후추 대파 요리술 넣어 줍니다

고기가 다익은듯 싶으면 건져 식힌다음

먹기좋은 크기로 찢어 나요

계란을 삶아줄까요
한번에 20개를 삶으려니 양이 꽤 많아요
소금1술넣어 10분정도 삶아 줘요

계란은 껍질벗겨서 고기건져낸 간장에 계란 찢어놓은 소고기 함께 넣어 끓여 줍니다
대파는 지저분하니 건져내시고

커피나 마늘 꿀엑기스 한술 넣어주면 계란 색도 예쁘고 윤기가 자르르

팔팔 끓여요 계란에 물이 들고 어느정도 졸아지면

찢어놓은 소고기도 넣어 다시한번 팔팔 끓여요

계란이 진하게 물들어 단짠 먹음직 스럽지요

그릇에 담아 플레이팅 해봤어요

저는 마늘꿀엑기스를 넣어서 추가로 단것은 안넣었어요
꿀이나 설탕1술 추가해 넣어도 맛있어요

: 보통장조림은 사태나 양지로 많이 해요 그럴때에는 물만넣고 생강이나 소주 대파 표고버섯등 넣고 80% 물러질때까지 먼저삶아서 하면 빨리할수있고 좋아요

계란장조림 관련 상품

등록일 : 2021-05-15 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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