Name: 호빵맨 단팥빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 200g; 설탕 43g; 소금 4g; 생이스트 8g; 버터 29g; 우유 40g; 계란 50g; 물 27g; 팥앙금 350g; 초콜릿

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달달키친

호빵맨 단팥빵 만들기

기운 100배! 호빵맨 빵 만들기입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[빵 반죽]

강력분
200g 구매
설탕
43g 구매
소금
4g 구매
생이스트
8g 구매
버터
29g 구매
우유
40g 구매
계란
50g 구매
물
27g 구매

[필링]

팥앙금
350g 구매

[표정 그리기]

초콜릿
구매

노하우

동영상

조리순서Steps

버터를 제외한 모든 재료를 믹싱볼에 넣어주세요.

저속 2분, 중속 2분 믹싱해주세요.

반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣고 저속 2분, 중속 5분 믹싱해주세요. 글루텐은 100% 잡아줍니다.

반죽을 둥글게 만든 후 볼에 넣어 실온에서 약 40분 발효시켜주세요.

반죽을 다음과 같이 분할한 후 둥글리기해주세요.
-얼굴 반죽 50g씩 6개, 코 반죽 3g씩 6개, 볼 반죽 5g씩 12개

반죽을 실온에서 15분 휴지시켜주세요.

반죽으로 팥앙금을 싸주세요. (얼굴 50g, 코 3g, 볼 5g)

얼굴 반죽을 평평하게 눌러주세요.

우유를 발라주세요.

얼굴 반죽 정중앙에 코를 올려주세요.

코의 양옆으로 볼을 붙여주세요.

코와 볼에도 우유를 발라주세요.

실온에서 약 40분 발효시켜주세요.

오븐에 넣기 전에 코와 볼 반죽이 옆으로 퍼지지 않도록 중앙으로 모아주세요.

200℃로 예열된 오븐에 12분 구워주세요. (컨벡션 오븐: 180℃ 9분)

오븐

초콜릿으로 얼굴을 그려주세요.

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등록일 : 2021-05-12 수정일 : 2021-05-12

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달달키친

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