Name: 닭볶음탕
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1kg; 양파 1.5개; 단호박 1/2개; 양배추 1/4개; 마늘 3알; 파 30g; 청양고추 1개; 간장 1.5Ts; 고추가루 6Ts; 고추장 2Ts; 물 300ml

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2,930

Friandise

닭볶음탕

설탕을 안쓰는게 목표인 닭볶음탕입니다.
일반적인 닭볶음탕을 기대하셨다면 뒤로가기 버튼을 추천합니다.
재미있게 보고 해보셨음 하는 레시피이기도 합니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1kg 구매
양파
1.5개 구매
단호박
1/2개 구매
양배추
1/4개 구매
마늘
3알 구매
파
30g 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

간장
1.5Ts 구매
고추가루
6Ts 구매
고추장
2Ts 구매
물
300ml 구매

노하우

조리순서Steps

닭을 먼저 물에 씻어내줍니다

닭

닭은 닭볶음탕용을 사셔도 꼭 씻어주세요.
씻으면서 지방이나, 내장이 남아있는데 떄어내주면서 꼼꼼히 씻어야 잡내가 나지 않습니다.

잘 씻어낸 닭을 콜라에 12시간정도 재워줍니다.

이 과정은 안하셔도 되는데, 집에 남는 콜라나 우유등이 있다면
해보셔도 좋아요.
육질이 부드러워지고, 좀 더 수분감이 있게 되서 여유만 있다면 해보시는걸 추천할게요

들어가는 재료손질도 해주세요
파,양배추,단호박은 깍뚝으로
마늘과 고추는 편썰기로 해주세요

파,양배추,단호박,양파,청양고추,마늘

단호박은 당근으로 대체하셔도 좋습니다.
단맛이 강한 채소들로 구성해주세요.
그래야 설탕을 안넣을 수 있으니깐요

펜을 살짝 달군뒤 닭을 구워줍니다

닭

강불

닭을 재웠다면 구울때 수분이 많이 빠지는데, 그걸 제거 안하시면
삶아지듯이 되어버리니까 주의해주세요

겉면에 색이 날때까지만 구워줍니다

겉면만 익을 수 있게 구워지면 돼요.
색상이 딱 구운닭처럼 보이게 황갈색이 나면 좋아요

구웠던 팬에다가
양배추-양파-마늘-파 순으로 볶아주세요

양배추,양파,마늘,파

중불

닭기름이 가득있는 팬에 볶아야 닭의 맛도 살아나고, 설거지거리도 줄거든요.
중요한건 양배추,양파가 완전히 숨이 죽을때까지 볶아주세요

양파가 다 익을때에 물을 넣구
닭을 올리고 단호박도 넣어주세요

닭,단호박

강불

끓을때까지만 강불이고 그다음에는 중약불로 천천히 졸여주세요.
저는 단호박이 무지 단편이여서 설탕을 아예 안넣었는데,
쓰시는 재료 상황에 맞춰서 간을 해주세요

양념장을 넣어주시구 간을 봐주세요

양념장은 나눠서 넣어가며 간을 봐주세요

청양고추를 넣구 마무리 해주세요

매운걸 싫어하시면 안넣으셔도 되고, 간보면서 단맛이 은은하게 안나고 그럼 설탕 조금 넣어주세요

: 재철채소나 단맛이 강한 재료가 집에 있을때 해보면 좋은 레시피입니다.

등록일 : 2021-05-10 수정일 : 2021-05-11

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요리 후기 1

지영이편입성공하기 2022-05-11 08:01:44

버섯과.육수를 부어서했더니 국물이진하고좋네요 영양은어떨지몰라도.잘만들어먹고있읍니다.

#닭고기 #국민요리 #간단

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지영이편입성공하기 2022-05-11 08:01:44

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