간단하게 잡채만드는 법

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간단하게 잡채만드는 법

입안이 헐어서 매운 음식, 뜨거운 음식을 못드시는 부모님을 위해서 집에 있는 재료로 간단하게 잡채만들어봤습니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[메인 재료]

당면
120g 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
목이버섯
4개 구매
표고버섯
2개 구매
시금치
2대 구매
식용류
2-3스푼 구매
대파
1/2대 구매
소금
1.5티스푼 구매

[당면 밑간]

진간장
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물
250ml 구매

[잡채양념]

간장
4~5스푼 구매
설탕
1~2스푼 구매
참기름
2스푼 구매
참깨
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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시금치는 씻어서 반으로 자른뒤 전기포트에 끓인 물에 살짝 데쳐 찬물에 씻어 준비합니다.

시금치는 30초정도면 시금치대 말랑해지니까 그때까지만 데치시면 됩니다.

*당면은 미지근한 물에 30분~1시간 담가둡니다.
*목이버섯도 미지근한 물에 불려 씻은 후 한입크리고 잘라줍니다.
*찬물에 씻어둔 시금치는 물기를 짜서 소금 1/3티스푼으로 밑간 해줍니다.
*야채는 당면처럼 3~4mm두께로 채쳐줍니다.

당면은 들어서 축쳐질때까지 물에 불리시면 됩니다.

중불에서 팬에 기름을 두르고 파를 볶아줍니다.

파가 살짝 갈색이 나기 시작하면 양파와 당근을 넣고 볶아줍니다.
양파와 당근이 적당히 익으면 표고버섯과 목이버섯을 넣고 소금 1티스푼을 넣어 밑간을 해주면 볶아줍니다.

볶은 야채를 그릇에 덜어두고
볶았던 팬에 불린 당면을 넣고 물을 넣고 간장2스푼, 설탕1스푼, 맛술1스푼을 넣고
5분정도 끓여줍니다.

5분정도 끓이면 물이 다 쫄아듭니다.

당면에 물이 거의 쫄아들면 미리 볶아뒀던 야채와 시금치를 넣어줍니다.

마늘1스푼, 설탕 1스푼, 간장4스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

간이 맞으면 참기름과 참깨를 넣고 잘 섞으면 초간단 잡채완성입니다.

잡채 관련 상품

등록일 : 2021-05-08 수정일 : 2021-05-10

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