동그랗게 모양살린 감자칩맛 감자전 만들기 + 초간장

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요리하는러라

동그랗게 모양살린 감자칩맛 감자전 만들기 + 초간장

보통 갈거나 채 썰어 부치는 감자전을 얇게 썰어 모양 살려 구워보세요~ 감자칩+ 감자전!! 두가지 맛을 다 느낄 수 있답니다 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
4알 구매
부침가루
1컵 구매
물
230ml 구매
얼음
3조각 구매
전분가루
2큰술 구매

[초간장]

간장
2숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
고춧가루
0.5숟가락 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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껍질을 벗긴 감자는 둥근 모양을 살려서
0.2~0.3cm 정도로 얇게 썬 다음
찬물에 10분간 담갔다가 물기를 빼줍니다.

위생백에 감자와 전분가루 2큰술을 넣은 후
봉지를 빵빵하게 부풀려 마구 흔들어서
감자에 날가루를 고루 입혀주세요

볼에 부침가루 종이컵으로 한컵
찬물 한컵보다 조금 더~(230ml 정도)를 부어
묽게 주르륵 흐르는 반죽물을 만든 다음
얼음 세 조각과 날가루 입힌 감자를 섞어줍니다.

얼음을 넣으면 좀 더 바삭한 부침개를 만들 수 있고 부침가루 대신 밀가루를 쓴다면 소금을 약간 추가합니다.

중약불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고
감자를 올려 구워봅시다~
반죽물은 두껍지 않게 탈탈 털어 올려주고
윗면의 반죽이 건조하게 익으면 뒤집어 주세요

중약불

감자전은 중강불로 구워내는 다른 부침개와 달리
중약불로 은근하게 구워주셔야 타지 않고
속까지 잘 익어요~

두께가 얇아 오래 익히지 않아도 되니
앞뒤 노릇하게 뒤집어 가며 익히면 끝!!
중간중간 탈 것 같으면 물 말고
기름을 소량 둘러 가며 구워주세요~

첫 입에 와삭 씹으면 감자칩 맛이 나고
두입 세입 꼭꼭 씹으면
고소한 감자전 맛이 나요~
갈아서 만든 감자전은 쫄깃한 맛이 일품이라면
요 동그란감자전은 바삭한 맛이 일품이랍니다~

함께 준비한 초간장이 무색할 만큼
그 자체로 완벽한 얇은감자전
실력, 경력 필요 없는 만만한 요리~
모두 맛있게 드세요

감자전 관련 상품

등록일 : 2021-04-29 수정일 : 2021-04-29

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#감자전 #감자부침개 #감자칩 #감자요리

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