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요알남Mingstar

엄나무순 (개두릅) 요리 / 엄나무순 굴소스볶음

지금 먹기 좋은 엄나무순. 개두릅은 엄나무에서 자란 어린순을 말합니다. 두릅 맛이 난다고 하여 개두릅이라고 불립니다. 엄나무순을 이용하여 맛있는 요리 만들어 보세요.

* 엄나무순 손질법 *
1. 엄나무순 밑동에 붙어있는 껍질을 제거한다.
2. 한번 씻어 물기를 제거한다.
3. 끓는 물에 소금을 넣고 엄나무순을 30초 정도 데친다.
4. 찬물에 씻어 물기를 제거한다.

00:13 엄나무순 손질법
03:10 엄나무순 굴소스볶음
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
엄나무순 밑동에 붙어있는 껍질을 제거한다.
한번 씻어 물기를 제거한다.
끓는 물에 소금을 넣고 엄나무순을 30초 정도 데친다.
찬물에 씻어 물기를 제거한다.
손질한 엄나무순을 준비한다.
팬에 고추기름, 다진 마늘을 넣고 센 불로 볶는다.
마늘의 향이 나면 엄나무순, 조금 약간을 넣고 중불로 살짝 볶는다.
굴소스, 설탕을 넣고 센 불로 볶는다.
팁-주의사항
* 센 불에서 소스가 없어질 때까지 볶으셔도 되고, 소스를 조금 남겨도 됩니다.

등록일 : 2021-04-17 수정일 : 2021-04-19

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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