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요리하는러라

매운 오징어볶음, 오징어 김치두루치기 레시피

한국인이 가장 사랑하는 수산물 1위 오징어와 새콤하게 익은 배추김치로 들들 볶은 오징어 김치 두루치기로 맛있는 한끼를 만들어 보세요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
설탕 1, 고춧가루 2.5, 다진마늘 1.5, 후추
간장 2, 맛술 2, 올리고당 1, 고추장 3을
섞어 양념장을 만들어 잠시 숙성시켜 둡니다.
전날 ~ 반나절 숙성시켜 주면 더 좋고
설탕은 김치 볶을 때 한큰술 더 넣어줄 거예요
오징어는 손질된 것으로 사서 깨끗하게 씻은 후
몸통에 사선으로 칼집을 내서 먹기 좋게 자르고
다리는 손으로 훑어 빨판을 제거한 후
길이로 3등분 해주었어요.

껍질은 벗기지 않아도 되고 칼집을 내면 모양도 예쁘고 양념도 잘 배이니 여유가 있으면 내주세요

오징어 손질법 레시피

자른 오징어는 양념에 버무려두고
채소를 썰어볼게요~
오징어는 오래 재워서 보관하지 말고
조리할 때 잠시만 버무려 두면 됩니다.
이어서 양파 반개는 굵직하게 채 썰고
대파 한대는 어슷하게
청양고추 두개는 송송 썰어주고
잘 익은 배추김치는 텁텁한 맛을 내는
김칫소를 숟가락으로 훑어내
먹기 좋게 잘라줍니다.
중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고
김치와 설탕 1큰술을 넣어 5분 정도 볶아요
설탕의 양은 김치의 익은 정도에 따라 조절하시고
많이 신 김치일수록 설탕의 양을 늘려줍니다.

중불

이어 양파를 넣고 2분 정도 볶다가
오징어, 대파, 고추를 넣어 중강불로
3분 정도 볶다가 오징어가 익으면
불 끄고 참기름 1, 통깨 뿌리링 해서 마무리!
싱거우면 간장을 추가하시고
바닥에 눌어붙는 느낌이 들면
물을 살짝 넣어 볶으면 됩니다 :)

중강불

언제나 진정성을 보여주는 볶음김치에
오징어가 입수했는데 맛없을 수 있나요 :)
기름에 김치를 볶았다고 다 같은
김치두루치기가 아니에요 ㅋㅋ
함께 볶는 재료에 따라 맛이 천차만별이랍니다~
이렇게 매콤 짭짤한 볶음 요리에는
두부도 잘 어울리고 소면도 잘 어울리니
입맛에 맞는 곁들임 음식을 준비하셔서
푸짐한 한 끼를 즐겨보세요
팁-주의사항
요 음식은 오징어와 김치를 함께 집어먹었을 때 간이 맞아야 잘 된 요리랍니다. 김치가 짜면 오징어가 싱겁게 느껴지거든요~
그러니 김치 자체가 많이 짜면 소를 꼼꼼히 털고 살짝 헹궈주세요

등록일 : 2021-04-09 수정일 : 2021-04-09

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#오징어볶음#오징어두루치기#김치두루치기#김치볶음
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