Name: 쫀득 매콤 고수한 닭발 편육
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 뼈없는 닭발 적당히; 빨강 청양고추 5개; 청양고추 5개; 대파 1/2대; 된장 1t; 핑크 소금 1/2t; 밀가루 적당히; 깨소금 4t; 샐러리 가루 1t

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내사랑쐬주

쫀득 매콤 고수한 닭발 편육

닭발을 사랑하는사람이라
닭발 요리는 완전 좋아요ㅎㅎ

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

닭집에서 파는 1키로 양이구여
(전 반만 사용했습니다)
핏물을 빼야 하니 하루 담궈둠

밀가루를 적당히 넣고
팍팍 문질러 주시고
찬물에 여러번 씻어주세요

팔팔 끓인물에 샐러리가루 1티넣고 닭발을 데쳐주세요
(샐러리가루는 샐러리는 말려서 가루 만든거심요^^
잡냄새 비린냄새 아주 좋아요
향이 좋아서 전 잘 사용한답니다ㅋ

찬물에 깨끗하게 헹궈주세요^^
(닭발 데친 냄비랑 소쿠리도 씻어서 사용하시구여ㅎ)

닭발을 냄비에 넣고 발이 잠길만큼 물을 넣어주시고
된장1큰술 넣어주세요

핑크소금도 넣어주시구여^^
이 핑크소금이 색도 이쁘지만 쓴맛이 없어
음식할때 짜지도 않고 맛있더라구여

5)번을 강불로 끓인후 중불로 푹 끓여주세요
(흐물흐물 해질때까지
진한 육수가 나온답니다ㅋ)

끓이는동안
청양(빨강 초록)고추 다져주시구여~
대파도 썰어주세요
(전 빨강고추가 냉동꺼라 잘게 안썰어짐ㅠ질겨ㅠ

스텐반찬통에 청양고추 대파 넣고
깨소금(검정깨도 넣어주시면 이뿌겠죠ㅎ

푹 삶은 닭발을 건져주시고
불도 꺼주시구여

잘게 다져주세요
전 가위로 이용^^

9)통에 잘게 다진 닭발을 섞어주시고

푹 끓인 닭발 육수를
채망 스텐통위에놓고
육수를 살살 부어주세요
식힌후 냉장보관 8시간이면
맛있는 닭발편육 완성이지요ㅎ

제가 칼질을 못해서ㅠ
이뿌게 안되네요ㅋ
닭발편육 완성^^

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등록일 : 2021-04-01 수정일 : 2021-04-01

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내사랑쐬주

건강하게 해주소서~(*´ ˘ `*)

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