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수필집밥

분모자 넣은 안동찜닭 만들기

일반 당면 대신 분모자 당면을 넣고 만든 안동찜닭
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는 물에 생닭을 넣고 2분에서 3분간 끓여주세요.

강불

찬물에 닭을 헹궈주시면서 불필요한 기름이나 불순물을 제거해주세요.
양념재료 빠짐없이 다 넣으시고 잘 섞어주세요.

굴소스, 간장, 맛술, 올리고당, 다진마늘, 다진생강, 다진대파, 페페로치노, 참기름, 후추, 물

채소를 손질해주세요. 감자나 당근은 오래 끓일거라 두껍게 써는게 좋아요.
넓적한 냄비에 칼집 넣은 닭을 맨 밑에 깔고 위에 채소를 얹어주세요. 양념장을 위에 뿌려주세요.
냄비뚜껑 닫고 강불에서 끓이다 요리가 끓기 시작하면 약불로 옮겨주세요. 약불에서 냄비뚜껑을 닫고 계속 끓여줍니다.

강불->약불

20~25분 뒤에 뚜껑열고 양념이 모두 골고루 베게 재료위로 양념을 끼얹어주세요.

약불

10분 더 끓이다가 분모자 넣었습니다. 분모자 위에 양념 끼얹어주시면서 계속 끓여주세요.

약불

사리에 양념이 베고 양념이 졸아들면 불을 끄고 마무리합니다.

등록일 : 2021-03-29 수정일 : 2021-03-29

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수필집밥

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#안동찜닭#간장찜닭#찜닭#분모자
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