유채나물 물김치~봄나물김치

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왕눈이의맛있는이야기

유채나물 물김치~봄나물김치

지인께서 대량으로 나눔해준 유채나물로 맑은 물김치를 담아봤어요
아삭하면서도 향긋함까지 있어 더욱 맛있네요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
3큰술 구매
물
1.5L 구매
물
2L 구매
다진마늘 크게
1큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
설탕
조금 구매
소금
2큰술 구매

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▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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유채나물을 밑둥치를 잘라주고 누런잎이나 무른잎을 제거해주시고 손질해주신후 큰볼에 소금물을 만들어 주신후 담구어서 1~2시간을 절여주세요
살짝 숨이 죽을 정도로만 절여지면 되세 짜지않게 절였어요
중간에 한두번을 살살 뒤집어 주세요

배/사과를 껍질을 벗겨서 잘라주고 양파작은것 반개도 준비해서 자른후 믹서기에 곱게 갈아주세요

찹쌀풀국에 멸치액젓을 추가해서 연하게 풀국을 만들었어요

큰국물다시팩에 2번3번을 다부어주신후 다진마늘/생강가루나즙을 넣어주시고 물1L를 부어주세요

4번을 묶어서 꾹눌러서 국물을 짜내주고 묵어두었던 다시팩은 버리지마시고 그대로 따로 담아놓으세요
만들어진 국물에 물1L를 추가로 더 부어주신후 소금/설탕을 넣어서 간을 마추어주세요
조금 짭조롬하게 마추어주세요

쪽파를 3~4센티길이로 자르고 적파프리카/노랑파프리카는 씨를 제거후에 얇게 썰어주세요
당근도 반달모양으로 얇게 썰 어주세요
씻어놓은 유채나물로 먹기좋은 길이로 잘라서 준비해주세요

만들어진 국물에 다넣고 살살 섞어주시면 완성이네요
*국물의 간을 봐주시고 부족하신부분은 개인취향껏 추가하세요

통에 담아주시고 국물뺀 다시팩을 한쪽끝으로 넣어주시고 1~2일 실온숙성시켜주신후 김치냉장고에 보관해주시면서 드셔주시면 되세요
1일이 지나고 다시팩은 건져주세요

: 붉은색의 물김치를 원하시면 양념넣은 국물팩에 고추가루만 추가해주신후 빨갛게 국물을 만들어주시면 되세요

유채나물물김치 관련 상품

등록일 : 2021-03-26 수정일 : 2021-03-26

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#물김치 #봄나물김치 #밑반찬 #색다른물김치 #손님접대음식 #아이들반찬 #유채나물

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